स्पेक, एलिक्रिसो और चीज़ के साथ लोन्ज़ा के इनवॉल्टिनी

स्पेक, एलिक्रिसो और चीज़ के साथ लोन्ज़ा के इनवॉल्टिनी स्वादों से भरपूर और बहुत सुगंधित व्यंजन हैं। एलिक्रिसो एक तीव्र सुगंध वाली जड़ी-बूटी है जो मांस और स्पेक के साथ अच्छी लगती है। यहाँ एक रेसिपी है जिसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है:

सामग्री

• 4 सूअर की लोन्ज़ा की पतली स्लाइस
• 4 स्पेक की स्लाइस
• 100 ग्राम नरम चीज़ (जैसे फॉन्टिना, टैलेगियो, या आपकी पसंद की कोई अन्य पिघलने वाली चीज़)
• सूखा एलिक्रिसो यथावश्यक (कुछ टहनी, यदि उपलब्ध हो, अन्यथा यदि पसंद करें तो मेंहदी या थाइम से बदलें)
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• सफेद वाइन (बुझाने के लिए एक गिलास)
• इनवॉल्टिनी को बंद करने के लिए टूथपिक या किचन स्ट्रिंग

तैयारी

1. सूअर की लोन्ज़ा तैयार करके शुरू करें, स्लाइस को कार्य सतह पर फैलाएं। यदि स्लाइस बहुत मोटी हैं, तो उन्हें मांस के हथौड़े से और अधिक चपटा करने के लिए पीटें।
2. प्रत्येक लोन्ज़ा स्लाइस पर एक स्पेक की स्लाइस बिछाएं, फिर हाथों में कुचले सूखे एलिक्रिसो से छिड़कें (यदि कोई वैकल्पिक जड़ी-बूटी इस्तेमाल करें तो उसी के अनुसार समायोजित करें)।
3. चीज़ को छड़ियों में काटें और प्रत्येक मांस स्लाइस के केंद्र में रखें।
4. इनवॉल्टिनी को छोटे सिरे से शुरू करके लपेटें और पकाने के दौरान आकार बनाए रखने के लिए टूथपिक या किचन धागे से बंद करें।
5. एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी मात्रा गर्म करें और इनवॉल्टिनी को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
6. जब इनवॉल्टिनी सुनहरे हो जाएं, सफेद वाइन डालकर बुझाएं और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
7. आंच कम करें, ढक्कन लगाएं और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर जांचते हुए और यदि आवश्यक हो तो इनवॉल्टिनी को पलटते हुए।
8. पक जाने पर नमक जांचें और स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें।

यदि आप चाहें, तो इन इनवॉल्टिनी को भुनी हुई सब्जियों या ताज़ा सलाद के साथ परोस सकते हैं। शुभ भोजन!

रोचक तथ्य

एलिक्रिसो को “देवताओं की जड़ी-बूटी” के रूप में भी जाना जाता है, और यह सार्डिनिया और कोर्सिका में बहुत सराही जाने वाली पौधा है, जहां इसका उपयोग रसोई में और प्राकृतिक चिकित्सा के क्षेत्र में इसके विशेष सुगंध के लिए किया जाता है।