शाकाहारी फिलो पेस्ट्री रोल

फिलो पेस्ट्री के रोल एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो शाकाहारी रसोई के लिए भी बहुत उपयुक्त हैं। इन्हें तैयार करने के लिए यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 4 शीट फिलो पेस्ट्री
• 200 ग्राम ताजा पालक
• 150 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम crumbled फेटा
• 1 अंडा (सख्त शाकाहारी संस्करण के लिए वैकल्पिक रूप से हटाया जा सकता है)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या ब्रश करने के लिए पिघला मक्खन)
• तिल के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे तैयार करें।
2. एक पैन में पालक को थोड़े तेल के साथ तब तक पकाएं जब तक वे मुरझा न जाएं। ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में रिकोटा, फेटा, ठंडा और निचोड़ा हुआ पालक और अंडा मिलाएं। नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल डालें। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक सपाट सतह पर एक फिलो पेस्ट्री शीट बिछाएं और इसे हल्के से तेल या पिघले मक्खन से ब्रश करें। यदि चाहें तो प्रति रोल के लिए दो शीट ओवरलैप कर सकते हैं ताकि richer texture मिले।
5. अपने करीब वाले किनारे पर तैयार भरावन का कुछ हिस्सा रखें। पेस्ट्री को भरावन के चारों ओर लपेटते हुए रोल करें, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और एक रोल बनने तक जारी रखें।
6. रोल को ट्रे में स्थानांतरित करें और सतह पर और तेल या मक्खन ब्रश करें। यदि चाहें तो रोल पर तिल के बीज छिड़कें।
7. बाकी फिलो पेस्ट्री शीट्स के साथ प्रक्रिया दोहराएं जब तक भरावन समाप्त न हो जाए।
8. 20-25 मिनट तक या जब तक रोल सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं तब तक बेक करें।
9. ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

फिलो पेस्ट्री के रोल को दही की चटनी या सब्जियों के साथ एक पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

फिलो पेस्ट्री, भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी रसोई की विशेषता है, ग्रीक रसोई में भी बहुत उपयोग की जाती है जहां “स्पैनाकोपिटा” प्रसिद्ध है, जो पालक और फेटा से भरी नमकीन पाई है। रोल संस्करण फिंगर फूड के रूप में परोसना आसान है और एपेरिटिफ या एक सुरुचिपूर्ण स्टार्टर के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।