शिमला मिर्च के रोल बकरी पनीर के साथ

शिमला मिर्च के रोल बकरी पनीर के साथ भुनी हुई शिमला मिर्च की मिठास को बकरी पनीर के स्वादिष्ट और क्रीमी स्वाद के साथ जोड़ने वाला एक स्वादिष्ट स्टार्टर है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 2 बड़े शिमला मिर्च (रंगीन पकवान के लिए लाल और पीला)
• 200 ग्राम बकरी पनीर
• ताजा तुलसी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
• गुठली रहित काली जैतून (वैकल्पिक)
• नमक में रखे हुए केपर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्च को भूनकर शुरू करें। आप इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में तब तक सेंक सकते हैं जब तक कि छिलका काला न हो जाए और आसानी से अलग न हो जाए, या अधिक धुएँ के स्वाद के लिए सीधे स्टोव की आंच पर।
2. भूनने के बाद शिमला मिर्च को बंद प्लास्टिक बैग में या प्लास्टिक रैप से ढकी हुई कटोरी में रखें ताकि वे “पसीना” बहाएँ – इससे छिलका निकालना और भी आसान हो जाएगा।
3. लगभग 15 मिनट बाद उन्हें सावधानी से छीलें, बीज निकालें और शिमला मिर्च को लगभग 5 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें।
4. एक कटोरी में बकरी पनीर को थोड़े तेल, नमक, काली मिर्च और हाथ से तोड़ी हुई तुलसी की पत्तियों के साथ तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण एक समान और फैलाने योग्य न हो जाए।
5. प्रत्येक शिमला मिर्च की पट्टी पर तुलसी से सुगंधित बकरी पनीर का कुछ हिस्सा फैलाएं और उन्हें स्वयं पर लपेटकर रोल बना लें।
6. इच्छानुसार आप प्रत्येक रोल को अम्लता के लिए थोड़ा गाढ़ा बाल्समिक सिरका, कुछ कटी हुई काली जैतून या धोकर नमक रहित किए गए कुछ केपर से सजा सकते हैं ताकि शिमला मिर्च की मिठास और पनीर की क्रीमीपन का विरोधाभास बने।
7. रोल को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें और परोसें।

शिमला मिर्च के रोल बकरी पनीर के साथ कमरे के तापमान पर या हल्के गर्म करके परोसे जा सकते हैं। वे हल्के लेकिन स्वादिष्ट स्टार्टर के लिए एक उत्कृष्ट विचार हैं और एपेरिटिफ या बफे के लिए रंगीन फिंगर फूड के रूप में भी उपयुक्त हैं।

रोचक तथ्य

इटली में शिमला मिर्च के रोल त्योहारों और बफे में काफी आम पकवान हैं। बकरी पनीर वाली विविधता स्वादों के विरोधाभास और तैयारी की सरलता के कारण विशेष रूप से पसंद की जाती है। इसके अलावा शिमला मिर्च भूमध्यसागरीय व्यंजनों में उनके मीठे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत अधिक उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ हैं।