पोलेंटा के इनवॉल्टिनी

पोलेंटा के इनवॉल्टिनी एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन हैं जिसे व्यक्तिगत स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। उन्हें तैयार करने के लिए यहां एक बुनियादी रेसिपी है, जिसमें इतालवी टच है।

सामग्री

• 250 ग्राम इंस्टेंट पोलेंटा
• 1 लीटर पानी
• नमक, स्वादानुसार
• 200 ग्राम स्पेक या कच्चा प्रोसियुटो
• 100 ग्राम टैलेगियो या फॉन्टिना पनीर
• मक्खन, स्वादानुसार
• सेज, स्वादानुसार
• 100 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम (वैकल्पिक)
• काली मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और नमक डालें। इंस्टेंट पोलेंटा को बारिश की तरह डालें, आंच कम करें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं, गांठें बनने से बचाने के लिए बार-बार व्हिस्क से हिलाएं।

2. जब पोलेंटा पक जाए, तो उसे नम सतह या ट्रे पर डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से फैलाएं जब तक कि लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई न हो जाए। पूरी तरह ठंडा होने दें।

3. ठंडी पोलेंटा को ऐसे आयतों में काटें जो लपेटने के लिए उपयुक्त हों।

4. प्रत्येक पोलेंटा आयत की सतह पर स्पेक या कच्चा प्रोसियुटो की एक फांक और टैलेगियो या फॉन्टिना पनीर का एक टुकड़ा रखें।

5. इनवॉल्टिनी को लपेटें और यदि आवश्यक हो तो टूथपिक से सुरक्षित करें।

6. एक कड़ाही में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ सेज की पत्तियां डालें।

7. इनवॉल्टिनी को कड़ाही में रखें और सभी तरफ से कुछ मिनट सुनहरा होने तक भूनें।

8. इस बिंदु पर, यदि आप क्रीमी ग्रेवी चाहते हैं तो कुकिंग क्रीम डाल सकते हैं और इसे हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।

9. इनवॉल्टिनी को ताजा पीसी काली मिर्च के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

पोलेंटा इटली के उत्तरी क्षेत्रों में बहुत पसंद की जाती है और इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए लोम्बार्डिया और पीडमोंट में इसे मशरूम या मांस के रागू के साथ भी खाया जाता है। पोलेंटा के इनवॉल्टिनी बची हुई पोलेंटा का रचनात्मक उपयोग करने या इस सामग्री को एक अलग और स्वादिष्ट रूप में पेश करने का एक विकल्प हैं।