मशरूम और सरसों की सॉस के साथ चिकन रोल

मुझे खुशी है कि मैं आपको मशरूम और सरसों की सॉस के साथ चिकन रोल की रेसिपी प्रदान कर रहा हूँ, इसे एक इतालवी स्पर्श के साथ समृद्ध करते हुए।

सामग्री

• 4 पतले चिकन ब्रेस्ट
• 200 ग्राम शैंपेनियन या पोर्सिनी मशरूम
• 4 स्लाइस कच्चा हैम
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सूखी सफेद वाइन स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• किचन स्ट्रिंग या टूथपिक

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े से साफ करके शुरू करें, फिर उन्हें पतला काट लें। एक पैन में लहसुन की एक कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें और मशरूम डालें। मशरूम को सुनहरा होने तक भूनें और उन्हें अलग रख दें।

2. चिकन ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। यदि आवश्यक हो तो उन्हें मांस कूटने वाले औजार से हल्का पीटकर और पतला करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लगाएं।

3. चिकन ब्रेस्ट पर कच्चे हैम की एक स्लाइस बिछाएं और ऊपर मशरूम फैलाएं। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को रोल करके रोल बना लें। रोल को किचन स्ट्रिंग या टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और रोल को भूनें। जब सभी तरफ से सुनहरे हो जाएं तो सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

5. आंच कम करें और रोल को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें ज्यादा सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

6. रोल को पैन से निकालकर गर्म रखें। उसी पैन में क्रीम और सरसों डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं और सॉस को गाढ़ा होने दें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

7. सरसों की सॉस रोल पर डालें या अलग परोसें।

8. ताजगी और रंग के लिए परोसने से पहले कटे अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन सरसों के उपयोग के लिए फ्रांसीसी पाक परंपरा से प्रेरित है, जो एक ऐसा घटक है जिसे इतालवी व्यंजनों में भी बहुत पसंद किया जाता है, खासकर उत्तर की कुछ क्षेत्रों जैसे लोम्बार्डिया में। कच्चे हैम को शामिल करने से रेसिपी को एक अतिरिक्त इतालवी स्वाद मिलता है। रोल वास्तव में इतालवी व्यंजनों में एक बहुत ही बहुमुखी प्रारूप है, जिसे कई प्रकार की भराव और मसालों के साथ बनाया जा सकता है।