रेडिकियो इनवॉल्टिनी

रेडिकियो इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है, जो एक स्वादिष्ट ऐंटीपास्टो या एक सुरुचिपूर्ण साइड डिश के लिए आदर्श है। यहां मैं आपको एक क्लासिक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं, लेकिन याद रखें कि आप इसे हमेशा अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 सिर ट्रेविसानो रेडिकियो
• 150 ग्राम नरम चीज़ (स्ट्रैचिनो या कैप्रिनो प्रकार)
• 50 ग्राम कटी हुई अखरोट
• पार्मेजन की शेविंग्स या पार्मेजन (इच्छानुसार मात्रा)
• नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• बाल्समिक सिरका या बाल्समिक सिरके की रिडक्शन (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. रेडिकियो की पत्तियों को अच्छी तरह धोएं और इनवॉल्टिनी के लिए सबसे बड़ी और बरकरार पत्तियों का चयन करें। उन्हें धीरे से सुखाएं।

2. एक कटोरे में चुनी हुई चीज़ को कटी हुई अखरोट के साथ मिलाएं, स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

3. प्रत्येक रेडिकियो की पत्ती लें और पत्ती के आधार पर चीज़ और अखरोट का भराव पर्याप्त मात्रा में रखें।

4. पत्ती को धीरे से लपेटकर इनवॉल्टिनी बनाएं, और यदि आवश्यक हो तो आकार बनाए रखने के लिए सिरे को टूथपिक से बंद करें।

5. इनवॉल्टिनी को हल्के तेल लगे बेकिंग ट्रे या बेकिंग पेपर पर रखें।

6. इनवॉल्टिनी पर तेल की बूंदें डालें और प्रत्येक पर पार्मेजन की शेविंग्स या पार्मेजन बिखेरें।

7. इनवॉल्टिनी को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज़ हल्का सुनहरा और पिघला हुआ न हो जाए।

8. तैयार होने पर टूथपिक को सावधानी से निकालें और इनवॉल्टिनी को गर्मागर्म परोसें, स्वाद और अतिरिक्त सुंदरता के लिए बाल्समिक सिरके की बूंद या बाल्समिक सिरके की रिडक्शन से सजाएं।

रोचक तथ्य

ट्रेविसानो रेडिकियो अपने हल्के कड़वे स्वाद और क्रिस्पी बनावट के लिए प्रसिद्ध है। इस रेसिपी में रेडिकियो के तीखे स्वाद और चीज़ की क्रीमीनेस के बीच का अंतर तालू पर एक रोचक संतुलन बनाता है। वेनेटो के ट्रेविसो क्षेत्र का मूल निवासी, ट्रेविसानो रेडिकियो कई पारंपरिक इतालवी रेसिपी का हिस्सा है और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए सराहा जाता है।