ओवन में ज़ुकीनी इनवॉल्टिनी

ओवन में ज़ुकीनी के इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं, जो एंटीपasto या हल्के दूसरे व्यंजन के लिए उत्कृष्ट हैं। इतालवी शैली में स्वादिष्ट ज़ुकीनी इनवॉल्टिनी तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 4 बड़ी ज़ुकीनी
• 200 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 100 ग्राम कद्दूकस किया पार्मिजन
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच कटा तुलसी
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक, क्रिस्पी क्रस्ट के लिए)
• टमाटर सॉस (साथ परोसने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर लंबाई में लगभग 3-5 मिमी मोटी स्लाइस में काटें। स्लाइस ज्यादा मोटी न हों ताकि पकाने में आसानी हो।

2. ज़ुकीनी की स्लाइस को ग्रिल पैन या नॉन-स्टिक पैन पर तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम लेकिन कुरकुरी न हो जाएँ। पकाने से पहले हल्का तेल लगा सकते हैं और नमक छिड़क सकते हैं।

3. इस बीच एक कटोरे में रिकोटा, पार्मिजन, अंडा, कटी तुलसी, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाकर भरावन तैयार करें।

4. एक ग्रिल की हुई ज़ुकीनी स्लाइस लें, उसके एक सिरे पर रिकोटा का भरावन रखें और धीरे से रोल करके इनवॉल्टिनी बना लें।

5. सभी ज़ुकीनी स्लाइस के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।

6. इनवॉल्टिनी को हल्का तेल लगी बेकिंग ट्रे में रखें। चाहें तो ऊपर ब्रेडक्रम्ब्स छिड़ककर क्रिस्पी क्रस्ट बना सकते हैं।

7. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक सेंकें या जब तक ऊपर सुनहरा न हो जाए।

वैकल्पिक रूप से इन्हें टमाटर सॉस के बिस्तर पर परोस सकते हैं या अतिरिक्त पार्मिजन छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

ज़ुकीनी इनवॉल्टिनी एक बहुमुखी रेसिपी है जिसमें कई बदलाव किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए रिकोटा में कटी पालक मिला सकते हैं या पार्मिजन की जगह पेकोरिनो इस्तेमाल कर सकते हैं जिससे स्वाद और तीखा हो। कुछ लोग ज़ुकीनी को पहले ग्रिल किए बिना कच्चा ही रोल करके सीधे ओवन में पकाना पसंद करते हैं।