ज़ुचिनी के इनवॉल्टिनी सुगो में

ज़ुचिनी के इनवॉल्टिनी सुगो एक स्वादिष्ट दूसरा व्यंजन है, हल्का और स्वादिष्ट। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 मध्यम ज़ुचिनी
• 300 ग्राम कीमा मांस (गोमांस या सूअर का मांस, या दोनों का मिश्रण)
• 1 लहसुन की कली
• 50 ग्राम कद्दूकस किया परमigiano
• 1 अंडा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस की हुई ब्रेड (यदि आवश्यक हो)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताज़ा तुलसी
• 400 मिली टमाटर प्यूरी
• 1 छोटा प्याज

तैयारी

1. ज़ुचिनी को धोकर शुरू करें, फिर उन्हें लंबाई में पतले स्लाइस में काटें, मंडोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके। हल्का नमक डालें और अलग रख दें।

2. एक कटोरे में कीमा मांस को अंडे, बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया परमigiano, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत नरम हो तो थोड़ी कद्दूकस की हुई ब्रेड डालकर इसे और सघन बना सकते हैं।

3. ज़ुचिनी का एक स्लाइस लें और चौड़े सिरे पर मांस का मिश्रण रखें, फिर ज़ुचिनी को स्वयं पर लपेटकर इनवॉल्टिनी बनाएं। टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. एक बड़े पैन में बारीक कटा प्याज को थोड़े जैतून के तेल के साथ भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इनवॉल्टिनी डालें और सभी तरफ से भूनें।

5. टमाटर प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार करें और कुछ तुलसी की पत्तियां डालें। ढककर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें और ध्यान रखें कि वे ज्यादा सूखें नहीं, आवश्यकता पड़ने पर पानी डालें।

6. पक जाने पर ज़ुचिनी के इनवॉल्टिनी सुगो परोसने के लिए तैयार हैं। इन्हें अतिरिक्त ताज़ा तुलसी की पत्तियों और परमigiano की छिड़काव के साथ सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन को आसानी से शाकाहारी संस्करण में बदला जा सकता है, कीमा मांस की जगह रिकोटा और पालक का मिश्रण, या दालों जैसे मसूर या चने के मिश्रण से भरकर। इसके अलावा, ज़ुचिनी समय के साथ इतालवी रसोई में बहुत बहुमुखी सामग्री साबित हुई है, जो कई क्लासिक व्यंजनों में पास्ता और मांस की जगह ले सकती है।