ज़ुचिनी और झींगे के इनवॉल्टिनी

ज़ुचिनी और झींगे के इनवॉल्टिनी एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन हैं, जो एंटीपasto या ग्रीष्मकालीन मुख्य व्यंजन के लिए एकदम सही है। आइए मिलकर एक पूरी तरह से इतालवी टच वाली रेसिपी देखें।

सामग्री

• 2 बड़ी ज़ुचिनी
• 200 ग्राम पहले से साफ किए गए झींगे
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• ताज़ा अजमोद का एक गुच्छा
• नींबू का रस
• स्मोक्ड पैनसेटा की पतली स्लाइसें (वैकल्पिक)
• 1 गिलास सफेद वाइन (वैकल्पिक, लेकिन झींगों को भूनने के लिए अनुशंसित)

तैयारी

1. ज़ुचिनी को धोकर शुरू करें और उन्हें लगभग 3-4 मिमी मोटाई वाली लंबाई में काट लें। समान स्लाइस प्राप्त करने के लिए आप मैंडोलिन का उपयोग कर सकते हैं।
2. ज़ुचिनी की स्लाइसों को एक गर्म ग्रिल प्लेट या नॉन-स्टिक पैन पर ग्रिल करें, बस दोनों तरफ सुंदर सुनहरी धारियाँ प्राप्त करने और उन्हें नरम करने के लिए पर्याप्त समय। हल्का नमक डालें और उन्हें अलग रख दें।
3. झींगों के लिए, एक पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। झींगे डालें, नमक और काली मिर्च डालें, और कुछ मिनट तक पकाएं।
4. यदि आप स्वाद और मसाले का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो झींगों को एक गिलास सफेद वाइन से भूनें और शराब को वाष्पित होने दें।
5. जैसे ही झींगे पक जाएं, लहसुन हटा दें और आंच बंद कर दें। ताजगी देने के लिए कटा हुआ अजमोद और थोड़ा नींबू का रस डालें।
6. एक ग्रिल्ड ज़ुचिनी स्लाइस पर कुछ झींगे रखें, इसे रोल करके इनवॉल्टिनी बना लें। यदि चाहें, तो प्रत्येक इनवॉल्टिनी को स्मोक्ड पैनसेटा की स्लाइस से लपेट सकते हैं और फिर उन्हें क्रिस्पी बनाने और स्मोक्ड स्वाद देने के लिए दोबारा ग्रिल कर सकते हैं।
7. इस बिंदु पर, इनवॉल्टिनी को बंद रखने के लिए टूथपिक से रोक सकते हैं और, यदि पैनसेटा चुना है, तो पैनसेटा क्रिस्पी होने तक दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए दोबारा प्लेट या पैन पर डालें।
8. इनवॉल्टिनी को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद और, यदि पसंद हो, ताज़ी काली मिर्च की छिड़काव और नींबू की कुछ बूंदों के साथ सजाएं।

रोचक जानकारी

ज़ुचिनी और झींगे के इनवॉल्टिनी इतालवी व्यंजनों की एक उत्कृष्ट गवाही हैं जो समुद्री सामग्री की ताजगी और बगीचे की उपज के साथ खेलना पसंद करते हैं। कुछ रूपों में, इनवॉल्टिनी के अंदर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ी जा सकती हैं ताकि उन्हें और अधिक सुगंध और स्वाद से समृद्ध किया जा सके। बॉन एपेटिट!