ज़ुकीनी और ब्रेसाओला के रोल

ज़ुकीनी और ब्रेसाओला के रोल एक हल्का और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हैं, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या बफे के लिए एकदम सही हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 2 बड़ी ज़ुकीनी
• 100 ग्राम ब्रेसाओला
• 80 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (जैसे कैप्रिनो या रिकोटा)
• गार्निश के लिए चाइव्स या ताजा तुलसी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएं, और फिर उन्हें लंबाई में पतले स्लाइस में काटें, मंडोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके।
2. एक ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और ज़ुकीनी के स्लाइस को दोनों तरफ से तब तक ग्रिल करें जब तक वे नरम न हो जाएं और ग्रिल के निशान दिखने लगें। यदि चाहें तो ग्रिल करने से पहले ज़ुकीनी पर थोड़ा तेल लगा सकते हैं।
3. ज़ुकीनी के स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें।
4. इस बीच, स्प्रेडेबल चीज़ को नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों (चाइव्स या तुलसी) के साथ मिलाकर फिलिंग तैयार करें।
5. ब्रेसाओला का एक स्लाइस फैलाएं और उसके एक सिरे पर चीज़ की फिलिंग का एक चम्मच रखें।
6. चीज़ के ऊपर एक ग्रिल्ड ज़ुकीनी का स्लाइस रखें और सावधानी से रोल बना लें।
7. इसी तरह बाकी सामग्री खत्म होने तक जारी रखें।
8. रोल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें और अतिरिक्त ताजी जड़ी-बूटियों या तेल की बूंदों से सजाएं यदि चाहें।

आप ज़ुकीनी और ब्रेसाओला के रोल्स को कमरे के तापमान पर या फ्रिज से हल्के ठंडे परोस सकते हैं। यदि आप और अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो रोल्स पर बाल्समिक सिरके की रिडक्शन डाल सकते हैं या उन्हें पार्मेजन के फ्लेक्स से गार्निश कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

रोल्स एक बहुत ही बहुमुखी तैयारी है जो कई वेरिएंट्स के लिए उपयुक्त है; उदाहरण के लिए, आप ब्रेसाओला को स्पेक या स्मोक्ड सैल्मन से बदल सकते हैं और स्प्रेडेबल चीज़ को ब्लू चीज़ या फ्लेवर्ड चीज़ से बदल सकते हैं ताकि हर बार एक अलग स्वाद मिले।