घर का बना केबाब

मैं आपको इतालवी टच के साथ घर पर बना केबाब तैयार करने में मार्गदर्शन कर सकता हूं। केबाब मध्य पूर्वी मूल का एक व्यंजन है जिसने अपनी तीव्र स्वाद और खाने की आसानी के लिए दुनिया जीत ली है। मैं जो संस्करण प्रस्तुत करता हूं वह मांस और साथ की तैयारी पर आधारित है, जिसे आप बाद में एक सैंडविच, पियादिना या रैप में डाल सकते हैं। यहां बताया गया है कि कैसे करें:

सामग्री

• 500 ग्राम वील या भेड़ का मांस (या दोनों का मिश्रण)
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच पप्रिका
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 नींबू
• पियादिना, पिटा ब्रेड या रैप

साइड डिश के लिए:

• हरी सलाद, टमाटर, प्याज
• ग्रीक दही
• ताजा पुदीने की पत्तियां (इतालवी संस्करण के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. मांस को बहुत बारीक काटकर शुरू करें या अपने कसाई से ऐसा करने को कहें।
2. प्याज और लहसुन को काटें और उन्हें मांस के साथ मिलाएं।
3. जीरा, धनिया, पप्रिका, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद डालें।
4. सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। ढकें और फ्रिज में कम से कम दो घंटे के लिए मैरिनेट होने दें, बेहतर होगा अगर पूरी रात।
5. मांस के मिश्रण को एक सिलेंडर में बदलें और इसे एक लंबे कटार पर डालें। अगर आपके पास रोटिसरी नहीं है, तो आप मांस को ओवन में पका सकते हैं: इसे एक रैक पर रखें जिसके नीचे चर्बी इकट्ठा करने के लिए ट्रे हो।
6. मांस के सिलेंडर को पहले से गरम किए 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में घुमाते रहें, जब तक कि यह अच्छी तरह सुनहरा न हो जाए।
7. जबकि मांस ओवन में है, सलाद को हरी सलाद, टमाटर और प्याज को पतले स्लाइस में काटकर तैयार करें। यदि आप चाहें, तो ताजगी के लिए पुदीने की कुछ पत्तियां जोड़ सकते हैं।
8. ग्रीक दही को थोड़े नींबू के रस, नमक, काली मिर्च और कटी हुई पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाकर दही की चटनी तैयार करें।
9. मांस पक जाने के बाद, इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें।
10. पियादिना या चुनी हुई ब्रेड को हल्का गर्म करें।
11. चुनी हुई ब्रेड पर मांस की स्ट्रिप्स रखें, सलाद डालें और दही की चटनी से सीजन करें।
12. सब कुछ लपेटें और केबाब को अभी भी गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

केबाब अक्सर दुनिया भर में स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति मांस को सरल और तेज तरीके से पकाने की आवश्यकता से जुड़ी है। इटली में, पियादिना संस्करण में केबाब बहुत लोकप्रिय है, जो मध्य पूर्वी फास्ट फूड की परंपरा को इतालवी व्यंजनों के क्लासिक के साथ जोड़ता है।

भोजन का आनंद लें!