वैनिला किपफर्ल

वैनिला किपफर्ल, जिन्हें वैनिलेकिपफर्ल के नाम से भी जाना जाता है, ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री के विशिष्ट अर्धचंद्राकार बिस्किट हैं और जर्मनी, चेक गणराज्य और स्लोवाकिया में भी बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर क्रिसमस के मौसम में। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 210 ग्राम आटा
• 30 ग्राम आइसिंग शुगर
• 100 ग्राम पीसी हुई बादाम
• 175 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 वैनिला फली (या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट)
• वैनिला शुगर (या आइसिंग शुगर में पिसी वैनिला मिलाकर) फिनिशिंग के लिए

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा, आइसिंग शुगर और पीसी हुई बादाम मिलाएं।
2. वैनिला फली को लंबाई में काटें और चाकू की नोक से अंदर के बीज निकालें। बीजों को आटे के मिश्रण में मिलाएं (यदि वैनिला एक्सट्रैक्ट इस्तेमाल कर रहे हैं तो बाद में मिलाएं)।
3. ठंडा मक्खन टुकड़ों में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक रेतीला मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे की जर्दी (और यदि वैनिला फली नहीं इस्तेमाल की तो इस समय वैनिला एक्सट्रैक्ट) डालें और जल्दी से गूंथकर एक समान आटा बना लें।
5. आटे को गेंद बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
7. आटा निकालें और लगभग 10 ग्राम के छोटे टुकड़ों में बांटें। हर टुकड़े को बेलनाकार आकार दें फिर धीरे से मोड़कर अर्धचंद्राकार बना लें।
8. किपफर्ल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर थोड़ी दूरी रखते हुए रखें।
9. 10-12 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
10. बिस्किट ओवन से निकालें और गर्म रहते हुए वैनिला शुगर में अच्छी तरह लपेटें।
11. वैनिलेकिपफर्ल को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

वैनिलेकिपफर्ल का अर्धचंद्राकार आकार यूरोपीय सेनाओं की तुर्कों पर विजय का प्रतीक माना जाता है, इसलिए ये मध्य यूरोप के कई क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

इन स्वादिष्ट और अनोखे स्वाद वाले बिस्किटों को बनाने और चखने का आनंद लें!