शतावरी और अखरोट के पेस्टो वाली लाजेनिया

दिलचस्प शतावरी और अखरोट के पेस्टो वाली लाजेनिया की रेसिपी यहां दी गई है, जिसमें इटालियन टच है। यदि आपके पास कुछ सामग्री नहीं है, तो मैं विकल्प सुझा सकता हूं।

सामग्री

• 250 ग्राम ताजा या सूखी लाजेनिया
• 500 ग्राम शतावरी
• 150 ग्राम अखरोट
• 1 लहसुन की कली
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

बेसामेल के लिए:

• 500 मिली दूध
• 50 ग्राम मैदा
• 50 ग्राम मक्खन
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार नमक

तैयारी

1. शतावरी को साफ करके कठोर अंतिम भाग हटाएं और उन्हें नमकीन उबलते पानी में 5-10 मिनट तक पकाएं। वे नरम लेकिन कुरकुरी रहनी चाहिए। सजावट के लिए कुछ शतावरी अलग रखें।

2. इस बीच, शतावरी और अखरोट का पेस्टो तैयार करें। पके हुए शतावरी को अखरोट, लहसुन की कली, थोड़ा नमक, काली मिर्च और थोड़ा तेल के साथ ब्लेंड करके एक समान क्रीम बनाएं। आधा पार्मigiano मिलाकर अच्छे से मिलाएं।

3. बेसामेल तैयार करें: कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालकर कुछ मिनट भूनें। गर्म दूध थोड़ा-थोड़ा डालते हुए हिलाएं ताकि गांठ न बने, नमक और जायफल मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं।

4. क्रीम को छोटी कढ़ाई में गर्म करें और शतावरी के पेस्टो में मिलाकर इसे और अधिक क्रीमी बनाएं। जरूरत पड़ने पर नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें।

5. अब लाजेनिया को असेंबल करें। बेकिंग डिश में थोड़ा तेल डालें, बेसामेल की एक परत फैलाएं, फिर लाजेनिया की पहली परत रखें, शतावरी के पेस्टो की कुछ मात्रा डालें और पार्मigiano छिड़कें। सामग्री खत्म होने तक परतें बारी-बारी से लगाते जाएं, अंत में बेसामेल और पार्मigiano के साथ खत्म करें।

6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 25-30 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें।

7. शतावरी और अखरोट के पेस्टो वाली लाजेनिया को अलग रखी शतावरी और इच्छानुसार कुछ पूरे अखरोट से सजाकर परोसें।

रोचक तथ्य

लाजेनिया इटली का पारंपरिक व्यंजन है, खासकर एमिलिया-रोमाग्ना का। आपके लिए प्रस्तावित यह एक वसंत ऋतु का संस्करण है जो शतावरी की मिठास का उपयोग करता है। इस रेसिपी में अखरोट मिलाए गए हैं ताकि कुरकुरापन और अनोखा स्वाद आए जो शतावरी के स्वाद से बहुत अच्छा मेल खाता है।