बोलोग्नीज़ लसग्ने

बोलोग्नीज़ लसग्ने इतालवी व्यंजनों का एक महान क्लासिक हैं। यहां सामग्री की सूची और उन्हें तैयार करने के निर्देशों के साथ नुस्खा है।

सामग्री

• लसग्ने के लिए पास्ता शीट (ताजा या सूखी)
• 300g बोलोग्नीज़ रागू
• 250g बेसामेल
• 100g कद्दूकस किया परमिजान
• नमक
• मक्खन (ट्रे के लिए)

तैयारी

1. एक ट्रे लें और उसके तले पर थोड़ा मक्खन लगाएं।
2. लसग्ने की पास्ता शीट की एक परत से शुरू करें, उसे थोड़े बोलोग्नीज़ रागू से ढकें और फिर परमिजान की एक छिड़काव करें।
3. लसग्ने की पास्ता शीट की एक और परत लगाएं, फिर रागू और बेसामेल की हल्की परत डालें।
4. सामग्री खत्म होने तक पास्ता शीट, रागू, बेसामेल और परमिजान की परतें बारी-बारी से लगाते रहें, अंत में बेसामेल की आखिरी परत और परमिजान की भरपूर छिड़काव के साथ समाप्त करें।
5. पहले से 180-200 °C पर गर्म किए ओवन में 30-40 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
6. परोसने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें।

बोलोग्नीज़ लसग्ने एक ऐसा व्यंजन है जो व्यक्तिगत स्वाद या स्थानीय परंपराओं के अनुसार कई बदलावों को स्वीकार करता है। कुछ संस्करणों में, उदाहरण के लिए, इसे अधिक चिपचिपा बनाने के लिए मोज़रेला मिलाई जाती है या बेसामेल में जायफल डालकर अतिरिक्त स्वाद दिया जाता है। एक रोचक तथ्य: लसग्ने इमिलिया की परंपरा के उन कुछ व्यंजनों में से एक हैं जो पास्ता और बेसामेल को मिलाते हैं, दोनों क्षेत्र के पाक इतिहास में लंबे विकास का परिणाम हैं।