Lasaña a la boloñesa

Las lasañas a la boloñesa son un gran clásico de la cocina italiana. Aquí tienes la receta con una lista de los ingredientes y las instrucciones para prepararlas.

Ingredientes

• Lámina para lasañas (fresca o seca)
• 300g de ragú a la boloñesa
• 250g de bechamel
• 100g de parmesano rallado
• Sal
• Mantequilla (para el molde)

Preparación

1. Toma un molde y unta el fondo con un poco de mantequilla.
2. Comienza con una capa de lámina para lasañas, cúbrela con un poco de ragú a la boloñesa y luego una pizca de parmesano.
3. Continúa con otra capa de lámina para lasañas, luego ragú y un ligero chorrito de bechamel.
4. Continúa alternando capas de lámina, ragú, bechamel y parmesano hasta agotar los ingredientes, terminando con una última capa de bechamel y una generosa pizca de parmesano.
5. Hornea en horno precalentado a 180-200 °C durante unos 30-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
6. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

La lasaña a la boloñesa es un plato que se presta a muchas variaciones según los gustos personales o las tradiciones locales. En algunas versiones, por ejemplo, se añade mozzarella para que quede más filamentosa o nuez moscada en la bechamel para darle un sabor extra. Una curiosidad: las lasañas son uno de los pocos platos de la tradición emiliana que combinan pasta y bechamel, ambos fruto de una larga evolución en la historia culinaria de la región.