हरी फलियों, आलू और मटर के साथ लसग्ने

यह क्लासिक लसग्ने की एक वसंत ऋतु वाली और सब्ज़ियों से भरपूर विविधता है। हरी फलियों, आलू और मटर के साथ लसग्ने तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 250 g ताज़ा लसग्ने
• 200 g हरी फलियाँ
• 200 g आलू
• 150 g ताज़ा या जमे हुए मटर
• 400 ml बेसामेल
• 100 g कसा हुआ परमेसन चीज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. सब्ज़ियों की सफाई और पकाना: हरी फलियों के सिरे हटाकर उन्हें लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें। आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें। हरी फलियों और आलू को नमकीन उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। मटर डालें और सभी सब्ज़ियाँ नरम होने तक 5 मिनट और पकाएँ।

2. बेसामेल: बेसामेल को कढ़ाई में तैयार करें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च तथा जायफल डालकर इसे स्वादिष्ट बनाएँ।

3. लसग्ने तैयार करना: बेकिंग डिश को थोड़े तेल से चिकना करें और तले में लसग्ने की पहली परत बिछाएँ। ऊपर पकी हुई सब्ज़ियाँ (हरी फलियाँ, आलू और मटर) डालें फिर बेसामेल डालें। कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

4. परत बनाना: लसग्ने, सब्ज़ियाँ, बेसामेल और परमेसन चीज़ की कई परतें बनाते हुए डिश भरें, अंत में बेसामेल और परमेसन चीज़ की मोटी परत लगाएँ।

5. पकाना: ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लसग्ने को 30-40 मिनट तक या ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक बेक करें।

6. आराम: परोसने से पहले लसग्ने को लगभग 10 मिनट आराम दें। इससे टुकड़े आसानी से कटेंगे।

रोचक तथ्य

हरी फलियों, आलू और मटर वाली लसग्ने इतालवी परंपरा के इस विशिष्ट व्यंजन को अलग ढंग से चखने का तरीका है, जो आमतौर पर रागू और बेसामेल से भरपूर होता है। सब्ज़ियों को शामिल करने से व्यंजन हल्का और रंगीन बनता है, जो वसंत ऋतु या संतुलित भोजन चाहने वालों के लिए उपयुक्त है।