Lasaña con judías verdes, patatas y guisantes

17/11/2023

Esta es una variante primaveral y rica en verduras de las clásicas lasañas. Aquí está la receta para preparar las lasañas con judías verdes, patatas y guisantes:

Ingredientes

250 g de lasaña fresca
200 g de judías verdes
200 g de patatas
150 g de guisantes frescos o congelados
400 ml de bechamel
100 g de parmesano rallado
Sal y pimienta c.s.
Nuez moscada c.s.
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Limpieza y cocción de las verduras: Limpia las judías verdes quitando los extremos y córtalas en trozos de unos 2-3 cm. Pela las patatas y córtalas en cubitos. Cocina las judías verdes y las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Añade los guisantes y continúa la cocción otros 5 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Bechamel: Prepara la bechamel en una cazuela añadiendo sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto para sazonarla.
Preparación de la lasaña: Unta una fuente para horno con un poco de aceite y extiende una primera capa de lasaña en el fondo. Distribuye encima un poco de las verduras cocidas (judías verdes, patatas y guisantes) y luego vierte encima parte de la bechamel. Espolvorea con el parmesano rallado.
Estratificación: Repite el proceso creando varias capas de lasaña, verduras, bechamel y parmesano hasta llenar la fuente, terminando con una capa de bechamel y una generosa espolvoreada de parmesano.
Cocción: Precalienta el horno a 180 °C y hornea las lasañas durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Reposar: Deja reposar las lasañas unos 10 minutos antes de servir. Esto permitirá cortar las porciones más fácilmente.

Curiosidades

Las lasañas con judías verdes, patatas y guisantes representan una forma diferente de disfrutar este plato típico de la tradición italiana, normalmente rico en ragú y bechamel. La introducción de las verduras hace el plato más ligero y colorido, adecuado para la estación primaveral o para quien desea una comida más equilibrada.