फलियों की सलाद

फलियों की सलादें एक बहुमुखी और पौष्टिक व्यंजन हैं, जो स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए एकदम सही हैं। नीचे आपको फलियों की सलाद की एक बेस रेसिपी मिलेगी जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 400 ग्राम मिश्रित फलियां (जैसे चने, कैननेलिनी बीन्स, मसूर दाल), पहले से पकी हुई या डिब्बाबंद
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 खीरा
• 1 छोटा लाल प्याज
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. यदि आप सूखी फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो याद रखें कि उन्हें रात पहले भिगोकर रखें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। यदि आप डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. शिमला मिर्च को धोएं, डंठल, बीज और अंदर की झिल्लियां हटाएं और इसे क्यूब्स में काट लें।
3. खीरे को धोएं और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या आधे स्लाइस में काट लें।
4. लाल प्याज को छीलें और बारीक काट लें।
5. एक बड़े बाउल में फलियों को शिमला मिर्च, खीरे और प्याज के साथ मिलाएं।
6. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. ताजा अजमोद को धोकर काटें और सलाद में मिला दें।
8. फलियों की सलाद को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं, फिर परोसें।

रोचक तथ्य

फलियों की सलाद भूमध्यसागरीय आहार का अभिन्न अंग हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माने जाते हैं। फलियों की सलाद की खास बात यह है कि ये बेहद कस्टमाइजेबल हैं: आप इसमें चेरी टमाटर या गाजर जैसी अन्य सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फेटा चीज या परमेजन के टुकड़े, या अतिरिक्त प्रोटीन के लिए टूना या उबले अंडे मिला सकते हैं।