लेमन कैप्रेसी केक

लेमन कैप्रेसी केक चॉकलेट और बादाम वाले क्लासिक डेजर्ट का एक रूपांतर है, जो कैपरी द्वीप से उत्पन्न हुआ। यह मिठाई हमेशा आटे रहित, समृद्ध और नरम होती है, लेकिन नींबू मिलाने से यह और भी ताज़गी भरी और सुगंधित बन जाती है, जो वसंत या ग्रीष्म ऋतु के लिए आदर्श है। देखिए कैसे बनाएं लेमन कैप्रेसी केक।

सामग्री

• 200 ग्राम छिलके उतरे बादाम
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 4 अंडे
• 2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• छना हुआ चीनी (सजावट के लिए)
• मक्खन और बादाम का आटा (या ब्रेडक्रम्ब्स) टिन के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और लगभग 22 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म टिन को मक्खन लगाकर तैयार करें, उसके तले पर थोड़ा बादाम का आटा या ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
2. बादाम को मिक्सर में बारीक पीसें, बहुत महीन आटा न बनने दें ताकि थोड़ी बनावट बनी रहे।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मलाईदार और फूला हुआ न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर अंडे को अच्छी तरह मिलाने के बाद अगला डालें।
5. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. बादाम का आटा और एक चुटकी नमक धीरे से डालें, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर घुमाकर स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं ताकि फूलापन न निकले।
7. तैयार टिन में मिश्रण डालें और 30-40 मिनट तक सेंकें। केक तैयार है जब बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
8. लेमन कैप्रेसी केक को टिन में ठंडा होने दें फिर सावधानी से निकालें।
9. ठंडा होने के बाद सजावट के लिए छनी हुई चीनी छिड़कें।

रोचक तथ्य

कैप्रेसी केक उन मिठाइयों में से एक है जिसकी उत्पत्ति एक गलती से जुड़ी है: कहा जाता है कि इसे 1930 के दशक में एक पेस्ट्री शेफ ने अपनी चॉकलेट केक में आटा डालना भूल जाने से बनाया था। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से नम और घनी केक थी जो तेजी से लोकप्रिय हो गई।

लेमन कैप्रेसी केक को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, यदि आपके पास अमाल्फी तट का यह विशिष्ट लिकर उपलब्ध हो तो आप मिश्रण में एक चम्मच लिमोन्चेलो भी मिला सकते हैं। शुभ भोजन!