नींबू कर्ड

यह रही नींबू कर्ड की रेसिपी, एक इतालवी टच के साथ। नींबू कर्ड ब्रिटिश मूल की एक क्रीम है, जिसे स्प्रेड के रूप में या मिठाइयों और केक को भरने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

सामग्री

• 4 बिना उपचारित नींबू
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे

तैयारी

1. नींबू धोएं और इनमें से 2 की छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग शामिल न हो, जो कड़वा होता है। सभी 4 नींबुओं का रस निचोड़ें और बीज निकालने के लिए छान लें।
2. एक सॉसपैन में, नींबू का रस और छिलका चीनी और छोटे टुकड़ों में कटे मक्खन के साथ मिलाएं। चीनी और मक्खन पूरी तरह घुलने तक मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें।
3. एक कटोरे में, अंडों को हल्का फेंटें। उन्हें नींबू, चीनी और मक्खन के मिश्रण में सॉसपैन में डालें, लगातार हिलाते हुए।
4. धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाना जारी रखें, जब तक कि नींबू कर्ड ठीक से गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। इसे जांचने के लिए चम्मच परीक्षण का उपयोग करें: कर्ड चम्मच के पीछे अत्यधिक बहाव के बिना चिपकना चाहिए।
5. एक बार तैयार होने पर, नींबू कर्ड को एक साफ, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। ढकने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, फिर क्लिंग फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दें।

एक बार ठंडा होने पर, आप नींबू कर्ड का उपयोग टार्ट्स, स्पून डेसर्ट भरने या बस ब्रेड के टुकड़े पर फैलाने के लिए स्वादिष्ट नाश्ते के लिए कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

नींबू कर्ड रसोई में एक बहुमुखी तैयारी है, लेकिन मूल रूप से इतालवी नहीं है। आप उदाहरण के लिए, अधिक तीव्र और सुगंधित स्वाद के लिए नींबू के रस के हिस्से के स्थान पर नींबू सेलो का उपयोग करके इसे स्थानीय टच दे सकते हैं।