नींबू प्लमकेक

मैं आपको नींबू के प्लमकेक के लिए एक बेसिक रेसिपी प्रदान करूंगा, जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित डेसर्ट है।

सामग्री

• 200 g 00 मैदा
• 200 g दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 100 g नरम मक्खन या सूरजमुखी के बीज का तेल
• 2 बिना उपचारित नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 नींबू का रस
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन (या तेल) को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक वे पूरी तरह शामिल न हो जाएं।
4. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ छान लें।
6. छानी हुई मैदा को गीले मिश्रण में शामिल करें, गुठलियां बनने से बचाते हुए धीरे से मिलाएं।
7. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. प्लमकेक को लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
9. प्लमकेक को मोल्ड में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
10. ठंडा होने के बाद, यदि चाहें तो सजावट के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

प्लमकेक, नाम के बावजूद, अपनी मूल ब्रिटिश संस्करण में आलूबुखारे (plum) शामिल नहीं करता। फिर भी, यह लंबे आकार के बेक्ड केक के लिए एक सामान्य शब्द बन गया है। नींबू वाला संस्करण अपने ताज़ा और सुगंधित स्वाद के लिए विशेष रूप से पसंद किया जाता है।