नींबू की पास्ता

17/11/2023

नींबू की पास्ता एक सरल और सुगंधित व्यंजन है, जो हल्की लेकिन स्वादिष्ट रात के भोजन के लिए आदर्श है। इतालवी शैली में स्वादिष्ट नींबू की पास्ता तैयार करने का तरीका यहाँ दिया गया है।

सामग्री

320 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, लिंग्वाइन या पसंदीदा लंबी पास्ता)
2 अनट्रीटेड नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस
60 ग्राम मक्खन (यदि संभव हो तो स्पष्ट मक्खन बेहतर परिणाम के लिए)
200 मिलीलीटर ताज़ी क्रीम
80 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन चीज़
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
गार्निश के लिए ताज़ा तुलसी या अजमोद की टहनी (वैकल्पिक)
गार्निश के लिए अतिरिक्त नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएँ।
इस बीच, एक चौड़े पैन में मध्यम-कम आंच पर मक्खन पिघलाएँ। नींबू का छिलका और रस डालें और दो मिनट तक स्वाद आने दें।
मक्खन और नींबू वाले पैन में क्रीम डालें। क्रीम को उबाल आने दिए बिना गर्म करें। कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन डालें और सबको मिलाकर एक क्रीमी सॉस बनाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
जब पास्ता अल डेंटे पक जाए, तो उसे छान लें और सीधे नींबू की सॉस वाले पैन में डालें। यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक तरल बनाने के लिए थोड़ा पास्ता का पानी डालें और पास्ता को कम आंच पर कुछ मिनट तक मिलाएँ, जब तक कि वह अच्छी तरह से कोट न हो जाए।
नींबू की पास्ता को गर्म परोसें, कटी हुई ताज़ी तुलसी या अजमोद और यदि चाहें तो अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका से गार्निश करें।

रोचक तथ्य

नींबू की पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी सरलता और नींबू के ताज़ा सुगंधित स्वाद को उभारने की क्षमता के लिए जाना जाता है। यह इटली के तटीय क्षेत्रों में विशेष रूप से पसंद किया जाता है, जहाँ नींबू स्थानीय व्यंजनों का मुख्य घटक है।