मसूर की रॉस्टी विद राना पेस्काट्रिस

17/11/2023

मैं आपको मसूर की रॉस्टी की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं जिसे मोन्कफिश के फिलेट के साथ परोसा जा सकता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो देहाती स्वादों को समुद्री रसोई के स्वादों के साथ जोड़ता है, एक विशेष रात के खाने के लिए उपयुक्त एक सुरुचिपूर्ण मिश्रण बनाता है।

मसूर की रॉस्टी के लिए सामग्री:

200 ग्राम मसूर (चयनित, धुली और उबली हुई)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
1 मेंहदी की टहनी, कटी हुई
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
बांधने के लिए आटा स्वादानुसार (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)

मोन्कफिश के लिए सामग्री:

4 मोन्कफिश के फिलेट (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
1 नींबू (रस)
पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियां (उदाहरण के लिए, थाइम या अजमोद)

तैयारी

मसूर तैयार करके शुरू करें: उन्हें पानी में उबालें जब तक कि वे नरम लेकिन बरकरार रहें। छान लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक कड़ाही में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। पकी हुई मसूर, कटी हुई मेंहदी, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनट तक पकाएं।
मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर सब कुछ बांधने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं। हाथों से या पेस्ट्री रिंग का उपयोग करके मिश्रण को दबाकर छोटी रॉस्टी बनाएं।
एक नॉन-स्टिक कड़ाही में, तेल की बूंद गर्म करें और मसूर की रॉस्टी को दोनों तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि उनकी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। उन्हें गर्म रखें।
मोन्कफिश के लिए, फिलेट्स को नमक, काली मिर्च, नींबू के रस और सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़न करें। तेल की बूंद के साथ एक कड़ाही गर्म करें और मोन्कफिश के फिलेट्स को मोटाई के अनुसार प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बाहर से सुनहरे और अंदर से पूरी तरह पके न हों।
मोन्कफिश के फिलेट को मसूर की रॉस्टी के बिस्तर पर परोसें और यदि चाहें तो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के कच्चे तेल की बूंद और कुछ ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

मोन्कफिश, जिसे टॉड टेल के नाम से भी जाना जाता है, अपने नाजुक स्वाद और मांसल बनावट के लिए रसोई में बहुत सराही जाती है। इसे अक्सर परिष्कृत व्यंजनों में उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें हड्डियां नहीं होती हैं और इसलिए खाने में बहुत सुविधाजनक है।