नींबू और कैपर्स वाली लिंग्विने

नींबू और कैपर्स वाली लिंग्विने एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है। यहाँ एक क्लासिक रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं:

सामग्री

• 320 ग्राम लिंग्विने
• 1 नींबू (कद्दूकस की हुई छिलका और रस)
• 50 ग्राम नमक वाले कैपर्स
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• 80 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. कैपर्स को लगभग 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर नमक निकालें, फिर छान लें और सुखा लें।
2. नमक वाले पानी के साथ एक बर्तन आग पर रखें और उबाल लें। पैकेट के निर्देशों के अनुसार लिंग्विने को अल डेंटे पकाएँ।
3. इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक भूनें। आप बाद में उन्हें हटा सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार छोड़ सकते हैं।
4. पैन में कैपर्स डालें और दो मिनट तक चलाएँ।
5. लिंग्विने को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और उन्हें कैपर्स वाले पैन में स्थानांतरित करें। आग चालू करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालकर मिलाएँ।
6. आग बंद करें और कद्दूकस की हुई छिलका तथा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और मिर्च समायोजित करें।
7. परोसने से पहले ताज़ा कटे अजमोद से छिड़कें।

रोचक जानकारी

यह व्यंजन अपने मुख्य सामग्रियों के नाम पर रखा गया है; नींबू भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशिष्ट खट्टी ताज़गी प्रदान करता है, जबकि कैपर्स नींबू की मिठास के साथ अच्छी तरह मेल खाती एक अनूठी स्वादिष्टता जोड़ते हैं। यह व्यंजन इतालवी तटीय क्षेत्रों जैसे लिगुरिया और सिसिली में बहुत लोकप्रिय है, जहाँ खट्टे फल और कैपर्स प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं।

भोजन का आनंद लें!