तलवार मछली के रागू वाली लिंग्विने

तलवार मछली का रागू एक विशिष्ट भूमध्यसागरीय व्यंजन है जो लंबे पास्ता, जैसे लिंग्विने के साथ अच्छा लगता है। यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 400 ग्राम लिंग्विने
• 300 ग्राम तलवार मछली
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• ताजा तुलसी का 1 गुच्छा
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• सफेद वाइन (भूनने के लिए)

तैयारी

1. तलवार मछली को ज्यादा छोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें।
2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कली डालकर दो मिनट तक सुनहरा होने दें।
3. कड़ाही में तलवार मछली के टुकड़े डालें, उन्हें थोड़ा भूनने दें फिर थोड़ी सफेद वाइन डालकर भूनें।
4. जब वाइन evaporate हो जाए, तो आधे कटे चेरी टमाटर डालें और मध्यम-कम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें। स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालें।
5. इसी दौरान, नमक डाले पानी का बर्तन उबालें और लिंग्विने को मनचाही पकाई (अल डेंटे) तक पकाएं।
6. पास्ता छानें और तलवार मछली के रागू वाली कड़ाही में डालें, स्वादों को मिलाने के लिए सब कुछ मिलाएं।
7. आखिरी मिनट में हाथ से तोड़ी ताजा तुलसी डालें।

लिंग्विने को गर्मागर्म परोसें, और यदि पसंद हो तो कटी ताजा अजमोद की छिड़काव या नींबू के छिलके की कद्दूकस की हुई थोड़ी मात्रा ताजगी के लिए डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

तलवार मछली का रागू मांस के क्लासिक रागू से अलग एक प्रकार का रागू है जो हल्कापन और समुद्री स्वाद देता है जो तलवार मछली इस व्यंजन को प्रदान करती है। इटली में, विशेष रूप से सिसिलियन व्यंजनों में, तलवार मछली की सफेद और सघन मांस के लिए बहुत उपयोग और सराहना की जाती है।