टूना और मंदारिन के साथ लुमाचे रिगेट

टूना और मंदारिन के साथ लुमाचे रिगेट एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव है जो समुद्री और खट्टे फलों के स्वादों को एक असामान्य और स्वादिष्ट पास्ता डिश में जोड़ता है। उन्हें कैसे तैयार किया जा सकता है, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• 320 ग्राम लुमाचे रिगेट (या अपनी पसंद की कोई अन्य छोटी पास्ता)
• 200 ग्राम तेल में टूना
• 2 मंदारिन
• 1 लहसुन की कली
• ताजा अजमोद स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. नमक डाले पानी का एक बर्तन उबाल लें और लुमाचे रिगेट को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं ताकि पास्ता अल डेंटे बने।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें (फिर आप अपनी इच्छानुसार इसे हटा सकते हैं)।
3. टूना को संरक्षण वाले तेल से निकालकर मोटा-मोटा तोड़ लें, फिर इसे पैन में डालें।
4. मंदारिन धो लें, एक की छिलके का थोड़ा सा zest निकालें और दोनों फलों का रस निचोड़ लें।
5. पैन में टूना के साथ मंदारिन का zest और रस डालें। कुछ मिनट तक पकने दें ताकि तरल थोड़ा कम हो जाए और स्वाद मिल जाएं।
6. पास्ता को अल डेंटे निकालकर थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे पैन में मसाले के साथ डालें। सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
7. अगर मसाला बहुत सूखा लगे तो पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा डालकर अधिक मलाईदार बनावट प्राप्त करें।
8. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद छिड़कें।

रोचक जानकारी

टूना के नाजुक स्वाद का मंदारिन की खट्टी-मीठी खुशबू के साथ मेल एक आश्चर्यजनक जोड़ी बनाता है। लुमाचे रिगेट, अपने खास आकार के कारण, मसाले को अच्छे से पकड़ लेती हैं। इस डिश को एक ताजा और फलदार सफेद वाइन जैसे वर्मेंटिनो के साथ परोसा जा सकता है, जो समुद्र और खट्टे फलों के स्वाद को पूरी तरह पूरा करेगा।

तैयारी शुरू करने से पहले सभी सामग्री तैयार रखें, और अगर आप और अधिक इटैलियन टच चाहें तो डिश में हल्की तीखापन लाने के लिए थोड़ा सा मिर्च डाल सकते हैं या अधिक भूमध्यसागरीय सुगंध के लिए अजमोद की जगह ताजा तुलसी का इस्तेमाल कर सकते हैं।