विटेल सॉसेज और चेरी टमाटर के साथ लुमाकोनी

विटेल सॉसेज और चेरी टमाटर के साथ लुमाकोनी एक समृद्ध और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 350 g लुमाकोनी (बड़ी रिगेट पास्ता जो सॉस को अंदर रखने के लिए आदर्श है)
• 400 g विटेल सॉसेज
• 250 g चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• 100 ml सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी का एक गुच्छा
• grated pecorino या पसंद का कोई अन्य चीज़ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में भरपूर पानी रखें और लुमाकोनी को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाने के लिए उबाल लें। जब पानी उबलने लगे तो नमक डालना याद रखें।

2. इस बीच, विटेल सॉसेज लें और बाहरी त्वचा हटाएं। कांटे की मदद से इसे टुकड़ों में तोड़ लें।

3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का छींटा गर्म करें और स्वाद बढ़ाने के लिए एक पूरी लहसुन की कली को भूनें। सुनहरा हो जाने पर लहसुन को पैन से निकाल लें।

4. पैन में टूटा हुआ सॉसेज डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कि यह हल्का कुरकुरा न हो जाए।

5. सफेद वाइन से डीग्लेज करें और तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

6. चेरी टमाटर को आधा या चौथाई में काटें और उन्हें सॉसेज के साथ पैन में डालें। नमक और काली मिर्च डालें और 10-15 मिनट तक मध्यम-कम आंच पर पकाएं, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और एक सॉस न बन जाए।

7. लुमाकोनी को अल डेंटे उबालकर निकालें और उन्हें सॉसेज और चेरी टमाटर के सॉस वाले पैन में स्थानांतरित करें। सॉस को लुमाकोनी के अंदर अच्छी तरह फैलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

8. पकाने के अंत में, आंच बंद करें और ताजा तुलसी को हाथों से तोड़कर डालें ताकि वह काली न पड़ जाए।

9. यदि चाहें तो लुमाकोनी पर grated pecorino या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़ छिड़कें, ताकि अतिरिक्त क्रीमीपन और स्वाद मिले।

अपने विटेल सॉसेज और चेरी टमाटर के साथ लुमाकोनी तुरंत परोसें, पास्ता के अल डेंटे टेक्सचर, टमाटर के रस और स्वादिष्ट सॉसेज के स्वादिष्ट कंट्रास्ट का आनंद लें।

रोचक तथ्य

इस रेसिपी में प्रयुक्त विटेल सॉसेज सूअर के मांस की सॉसेज से अधिक नाजुक होती है, और चेरी टमाटर की मिठास के साथ बहुत अच्छी लगती है। इटली में, विशेष रूप से मध्य क्षेत्रों में, पास्ता को सॉसेज की हजारों किस्मों से तैयार करना आम है, और यह उन स्वादिष्ट व्याख्याओं में से एक है।