कोको मैकरॉन मस्कार्पोन क्रीम और रिब्स के साथ

मैकरॉन फ्रांसीसी पेस्ट्री का एक क्लासिक हैं, लेकिन हम उन्हें मस्कार्पोन क्रीम की बदौलत एक इतालवी टच के साथ “सजा” सकते हैं। कोको मैकरॉन मस्कार्पोन क्रीम और रिब्स तैयार करने की एक रेसिपी यहां दी गई है।

कोको मैकरॉन के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 100 ग्राम बादाम का आटा
• 20 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 2 अंडे की सफेदी (लगभग 70 ग्राम)
• 50 ग्राम दानेदार चीनी

तैयारी

1. आइसिंग शुगर, बादाम का आटा और कोको पाउडर को एक साथ छानकर एक महीन और गांठ रहित मिश्रण प्राप्त करें।
2. अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटकर कड़ी फोम बनाएं, धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाते हुए चमकदार और सख्त मेरिंग बनाएं।
3. सूखी सामग्री को मेरिंग में धीरे से मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए फूलने से बचाएं।
4. एक पाइपिंग बैग में स्मूथ नोजल लगाकर बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर छोटे-छोटे डिस्क बनाएं, प्रत्येक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
5. मैकरॉन को सतह पर परत जमने दें, लगभग 30 मिनट प्रतीक्षा करें।
6. मैकरॉन को पहले से 140 °C पर गर्म ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। तैयार होने पर निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।

मस्कार्पोन क्रीम के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम मस्कार्पोन
• 70 ग्राम आइसिंग शुगर
• सजावट के लिए ताजा रिब्स

तैयारी

1. मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए।
2. क्रीम को पाइपिंग बैग में डालें।

अब आपके पास मैकरॉन और क्रीम दोनों हैं, इस प्रकार आगे बढ़ें:

1. आकार के अनुसार मैकरॉन को जोड़ियों में मिलाएं।
2. मैकरॉन के एक आधे भाग पर मस्कार्पोन क्रीम की मात्रा फैलाएं और बीच में कुछ ताजा रिब्स डालें।
3. दूसरा आधा मैकरॉन धीरे से ढकें, क्रीम को किनारों तक अच्छी तरह चिपकाएं।

मैकरॉन को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल-मिल जाएं।

रोचक तथ्य

मैकरॉन इटली में जन्मे, हालांकि वे फ्रांसीसी विशेषता के रूप में प्रसिद्ध हैं। माना जाता है कि कैथरीन डी मेडिसी की निजी रसोइया द्वारा उन्हें फ्रांस लाया गया जब वह हेनरी द्वितीय से विवाह करने गईं।

अंत में, इस मिठास के साथ एक इतालवी पासिटो वाइन या मस्काटो सुझाया जाता है, जो मिठाई के स्वाद को बढ़ाए बिना उभारता है।