जादुई केक

जादुई केक एक बहुत ही खास डेसर्ट है जिसका नाम इस तथ्य से लिया गया है कि एक ही आटे से पकाने के बाद तीन अलग-अलग परतें बनती हैं: फ्लान या पुडिंग की एक परत, एक क्रीमी परत और स्पंज केक की एक परत। अब मैं इस स्वादिष्ट डेसर्ट को तैयार करने के लिए सामग्री और प्रक्रिया का वर्णन करूंगा।

सामग्री

• 4 अंडे कमरे के तापमान पर
• 150 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच पानी
• 125 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन
• 115 ग्राम आटा
• 500 मिलीलीटर हल्का गुनगुना दूध
• 1 वैनिला फली या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और सफेदी को अलग रख दें।
3. जर्दियों को चीनी और पानी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।
5. छना हुआ आटा मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
6. धीरे-धीरे हल्का गुनगुना दूध और वैनिला एक्सट्रैक्ट या वैनिला फली के बीज डालें, और चिकना और एक समान आटा बनाने तक मिलाएं।
7. एक अलग कटोरे में, नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं।
8. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, उन्हें डिफ्लेट होने से बचाते हुए और आटे को यथासंभव हवादार बनाए रखते हुए।
9. आटे को पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले हुए बेकिंग पैन में डालें।
10. लगभग 50-60 मिनट तक या जब तक केक की सतह सुनहरी न हो जाए और बनावट छूने पर सख्त दिखाई दे, तब तक बेक करें।
11. जादुई केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप इसे सांचे से निकालें, क्योंकि परतों को स्थिर होने के लिए समय की आवश्यकता होती है।
12. ठंडा होने के बाद, परोसने से पहले आप इसे आइसिंग शुगर से छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

जादुई केक को “जादुई” माना जाता है क्योंकि, हालांकि परतें अलग-अलग तैयारियों की आवश्यकता लगती हैं, वास्तव में सब कुछ आटे के अलग-अलग घनत्व और सामग्री के अलग-अलग पकाने के तापमान के कारण होता है जो ओवन में पकाने के दौरान अलग-अलग परतें बनाते हैं। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसने अपनी अनोखी सुंदरता और बनावट के उत्कृष्ट संयोजन के लिए दुनिया भर में बहुत लोकप्रियता हासिल की है।