नट्स के साथ कई मीठी रेसिपी

नट्स बहुमुखी हैं और इतालवी तथा अंतरराष्ट्रीय दोनों रसोई में कई मीठी रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। इस मामले में, मैं एक क्लासिक इतालवी रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ: नट्स केक, जो समृद्ध और स्वादिष्ट परिणाम के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स को मिलाता है।

सामग्री

• 150g 00 मैदा
• 100g चीनी
• 100g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पाउच स्वीट बेकिंग पाउडर
• 100g मोटे तौर पर कटे हुए नट्स
• 100g छिले और कटे हुए बादाम
• 50g कटे हुए हेज़लनट्स
• 50g पाइन नट्स
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फोमी न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दी को मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाकर अच्छे से हिलाएँ।
4. छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, नींबू का छिलका और दालचीनी मिलाएँ। एक समान आटा बनने तक हिलाएँ।
5. अंडे की सफेदी को सख्त फोम में फेंटें और उसे मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ ताकि फोम न गिरे।
6. नट्स, बादाम, हेज़लनट्स और पाइन नट्स को आटे में मिलाएँ और नीचे से ऊपर की ओर हिलाकर सबको अच्छे से मिलाएँ।
7. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले केक टिन में डालें।
8. लगभग 40 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
9. केक को ठंडा होने दें, फिर साँचे से निकालें और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

नट्स वाली रेसिपी की जड़ें प्राचीन काल में हैं, अक्सर किसान परंपराओं और भोजन को संरक्षित करने की आवश्यकता से जुड़ी हैं। नट्स को उनके पोषक गुणों और लंबे समय तक ताजा रहने की क्षमता के लिए सराहा जाता था, जिससे वे कई त्योहारी मिठाइयों, खासकर क्रिसमस के समय, के मुख्य घटक बन गए।

नट्स वाले केक विशेष अवसरों को मनाने का एक तरीका थे और आज भी हैं, जो स्वाद और पोषण दोनों प्रदान करते हैं। इटली में हर क्षेत्र का अपना नट्स वाला मीठा संस्करण है: सिएना के पैनफोर्टे से लेकर टस्कन कैंटुची और दक्षिण इटली के नट्स केक तक।