मैरिटोज़ी

मैरिटोज़ी लाजियो क्षेत्र का एक विशिष्ट मीठा व्यंजन है, विशेष रूप से रोम का, और ये नरम ब्रियोश हैं जो आमतौर पर व्हिप्ड क्रीम से भरी होती हैं। स्वादिष्ट मैरिटोज़ी तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट
• 100 ग्राम मक्खन
• 200 मिलीलीटर गुनगुना दूध
• 2 अंडे
• 1 नींबू (अनट्रीटेड) की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 चुटकी नमक
• किशमिश (स्वादानुसार)
• व्हिप करने वाली क्रीम (भरने के लिए स्वादानुसार मात्रा)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. किशमिश को गुनगुने पानी या रम जैसे मीठे शराब में भिगो दें (यदि आप इसे रेसिपी में शामिल करना चाहें)।
2. ब्रेवर यीस्ट को गुनगुने दूध में घोलें और एक चम्मच चीनी मिलाएं, फिर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मिक्सर की कटोरी या एक बड़ी कटोरी में आटा डालें और बीच में एक कुआं बनाएं। घुले हुए यीस्ट वाला दूध, अंडे, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और बची हुई चीनी मिलाएं।
4. धीरे-धीरे नरम मक्खन के टुकड़े और एक चुटकी नमक मिलाकर गूंथना शुरू करें, जब तक कि एक चिकना और एकसमान आटा न बन जाए।
5. यदि आप किशमिश का उपयोग करने का फैसला करते हैं, तो इसे पानी से निचोड़ें और कुछ मिनट तक गूंथने के बाद आटे में मिलाएं।
6. आटे को एक कपड़े से ढककर गर्म और हवा रहित जगह पर लगभग 2-3 घंटे या जब तक कि यह दोगुना न हो जाए, फूलने दें।
7. फूले हुए आटे को लें और अंडाकार रोल बनाएं, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, और फिर लगभग 30 मिनट के लिए फूलने दें।
8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
9. मैरिटोज़ी को लगभग 20 मिनट या जब तक सुनहरा न हो जाए, बेक करें।
10. निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
11. क्रीम को (स्वादानुसार आइसिंग शुगर मिलाकर) फेंटें जब तक कि वह सख्त और झागदार न हो जाए।
12. प्रत्येक मैरिटोज़ी के ऊपर लंबाई में एक कट लगाएं और व्हिप्ड क्रीम से भरें।
13. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि लाजियो के मैरिटोज़ी एक समय प्रेमियों को मार्च के पहले शुक्रवार को उपहार में दिए जाते थे? यहीं से नाम “मैरिटोज़ी” आया, जो “मैरिटो” से लिया गया है, जो एक साथ भविष्य की प्रतिज्ञा का प्रतीक है। इसके अलावा, सबसे पुराने संस्करण में, छोटे उपहार जैसे सिक्के या गहने भी मीठे व्यंजन के अंदर डाले जाते थे।