मांस और सब्जियों की पोल्पेट

मांस और सब्जियों की पोल्पेट एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है, जो कई लोगों के लिए आदर्श है, यहां तक कि बच्चों को सब्जियां खिलाने के तरीके के रूप में भी। यहां इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 500 g मांस की कीमा (बीफ, पोर्क या दोनों का मिश्रण)
• 1 मध्यम गाजर, कद्दूकस की हुई
• 1 मध्यम तोरी, कद्दूकस की हुई
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 1 अंडा
• 50 g कसा हुआ परमेजन
• 50 g ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा कटा अजमोद, स्वादानुसार
• तलने या ओवन में पकाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में कीमा हुआ मांस डालें।
2. मांस में गाजर, तोरी, प्याज और लहसुन मिलाएं। सब्जियों को समान रूप से फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडा, कसा हुआ परमेजन और नमक-मिर्च का चुटकी भर डालें। यदि चाहें तो कटा अजमोद मिलाएं। इससे पोल्पेट को अतिरिक्त स्वाद और ताजगी मिलेगी।
4. ब्रेडक्रम्ब्स डालें और एक समान तथा पर्याप्त सख्त मिश्रण बनाने तक गूंथें ताकि पोल्पेट बनाए जा सकें।
5. पोल्पेट को अखरोट के आकार की या अपनी पसंद के अनुसार बनाएं और उन्हें एक प्लेट या ट्रे पर रखें।
6. पोल्पेट तलने के लिए तेल गर्म करें या, यदि हल्का तरीका पसंद है, तो ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और पोल्पेट को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
7. तलने के लिए, पोल्पेट को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। यदि ओवन में पकाते हैं, तो उन्हें लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
8. पक जाने के बाद, यदि तली हुई हैं तो अतिरिक्त तेल हटाने के लिए पोल्पेट को किचन पेपर पर रखें।

रोचक तथ्य

पोल्पेट की उत्पत्ति प्राचीन काल से है और ये दुनिया के कई देशों में पारंपरिक रेसिपी का प्रतिनिधित्व करती हैं, अक्सर स्थानीय आदतों के अनुसार सामग्री में बदलाव के साथ। इटली में ये एक आरामदायक भोजन हैं जो कई रूपों में ढल जाते हैं, जिनमें से कुछ में मिश्रण को नरम और रसीला बनाने के लिए दूध में भिगोए ब्रेडक्रम्ब्स मिलाए जाते हैं।