ओवन में ब्रेडेड बैंगन

ओवन में ब्रेडेड बैंगन इस सब्जी का स्वाद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, जो तलने की तुलना में हल्का व्यंजन बनाता है। उन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• 150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 2 अंडे
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• सूखा ऑरेगानो स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. बैंगन धोएं और उन्हें बिना छीले लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें।
3. एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटें।
4. दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रम्ब को कद्दूकस किए हुए परमेजन और सूखे ऑरेगानो के साथ मिलाएं।
5. प्रत्येक बैंगन स्लाइस को पहले अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रम्ब-परमेजन मिश्रण में अच्छी तरह लपेटें।
6. ब्रेडेड स्लाइस को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर थोड़ी दूरी पर रखें।
7. बैंगन पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद डालें।
8. बैंगन को ओवन में रखें और लगभग 20 मिनट तक या सुनहरे और क्रिस्पी होने तक पकाएं, आधे समय में पलट दें ताकि दोनों तरफ समान रूप से सुनहरे हों।
9. निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

ओवन में ब्रेडेड बैंगन को साइड डिश या मुख्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है, शायद ताजा टमाटर सॉस या दही-जड़ी-बूटियों की क्रीम के साथ।

रोचक तथ्य

इटली में बैंगन बहुत पसंद किए जाते हैं और मेलंजाने अल्ला परमिगियाना से लेकर कैपोनाटा तक विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल होते हैं। उन्हें रसोई में खासतौर पर बहुमुखी माना जाता है क्योंकि वे स्वादों को सोख लेते हैं और उनकी बनावट कई तरह की तैयारियों के लिए उपयुक्त होती है।