Granita de Melón

La granita de melón es un postre fresco y delicioso, perfecto para el verano. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 melón maduro (preferiblemente una variedad dulce y aromática como el Cantalupo)
• Jugo de 1 limón
• 100-150 g de azúcar (dependiendo de la dulzura del melón)
• 200 ml de agua

Preparación

1. Comienza cortando el melón por la mitad, retira las semillas y la piel, y corta la pulpa en trozos.
2. Pon la pulpa del melón en una batidora o robot de cocina.
3. En una cacerola pequeña, lleva a ebullición el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente para crear un almíbar simple. Deja enfriar.
4. Añade el almíbar enfriado y el jugo de limón al melón en la batidora.
5. Bate todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.
6. Vierte la mezcla en un recipiente ancho y bajo y colócalo en el congelador.
7. Cada 30 minutos durante las primeras 3 horas, mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo que se forman. Este paso es esencial para obtener la textura “granular” típica de la granita.
8. Después de 3 horas, la granita estará lista para disfrutar. Si se pone demasiado sólida, déjala a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

Si quieres añadir un toque italiano extra a tu granita, puedes decorarla con un poco de nata montada fresca o un chorrito de Amaretto o Limoncello justo antes de servir.

Curiosidades

La granita es un postre que tiene su origen en la Sicilia oriental, donde se consume no solo como dulce sino también en el desayuno junto con un brioche caliente. La granita de limón es quizás la más clásica, pero en Sicilia se pueden encontrar muchos sabores diferentes, incluido, por supuesto, el melón.