वन्य फलों की मेरिंगटा जेलाटो

मैं आपको जंगली जामुनों वाली स्वादिष्ट मेरिंगटा जेलाटो बनाने की रेसिपी दे सकता हूँ, जो भोजन को ताज़गी से खत्म करने या दोपहर की मीठी ब्रेक के लिए एक परफेक्ट डेसर्ट है।

सामग्री

• 500 ml माउंट करने वाली क्रीम
• 200 g मेरिंग्स
• 150 g आइसिंग शुगर
• 300 g मिश्रित जंगली जामुन (ताज़े या फ्रोजन)
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• सजावट के लिए जंगली जामुन और ताज़ा पुदीना

तैयारी

1. क्रीम को अच्छी तरह फेंटना शुरू करें जब तक कि वह अच्छी तरह सख्त न हो जाए, धीरे-धीरे आइसिंग शुगर मिलाते हुए। प्रक्रिया के दौरान इसे ठंडा रखना सुनिश्चित करें।

2. यदि आपने फ्रोजन जंगली जामुन चुने हैं, तो उन्हें पिघलने दें। एक बार तैयार होने पर, अंतिम सजावट के लिए थोड़ी मात्रा अलग रखें और बाकी को नींबू के रस के साथ मिलाकर प्यूरी करें, जिससे जंगली जामुनों की सॉस बन जाए।

3. मेरिंग्स को बहुत छोटे टुकड़ों में न तोड़ें और उन्हें माउंटेड क्रीम में सावधानी से शामिल करें, जंगली जामुनों की सॉस के साथ, जिससे मार्बल प्रभाव बने। क्रीम को फेंटने से बचने के लिए ज्यादा न मिलाएं।

4. मिश्रण को प्लमकेक मोल्ड में डालें जो क्लिंग फिल्म से लाइन किया हो या फ्रीजिंग के लिए उपयुक्त कंटेनर में। सतह को स्पैटुला से समतल करें।

5. मेरिंगटा को क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 4 घंटे या अच्छी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें।

6. परोसने के समय, मेरिंगटा को फ्रीजर से निकालें, फिल्म हटाएं और सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें।

7. मेरिंगटा जेलाटो को कुछ मिनट नरम होने दें, फिर अलग रखे ताज़े जंगली जामुनों और पुदीने की कुछ पत्तियों से सजाएं ताकि ताज़गी और रंग का स्पर्श मिले।

रोचक तथ्य

मेरिंगटा हमेशा से इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला चम्मच वाला डेसर्ट है इसकी मेरिंग्स से मिलने वाली क्रिस्पी बनावट और क्रीम से मिलने वाली क्रीमी बनावट के लिए। जंगली जामुनों का संयोजन सुखद खटास प्रदान करने के अलावा फल के जीवंत रंगों के कारण डेसर्ट को दृश्य रूप से बहुत आकर्षक बनाता है।