Meringata helado de frutos del bosque

Te puedo dar la receta para preparar una deliciosa Meringata Helado de Frutos del Bosque, un postre perfecto para concluir con frescura una comida o para una dulce pausa en la tarde.

Ingredientes

• 500 ml de nata para montar
• 200 g de merengues
• 150 g de azúcar glas
• 300 g de frutos del bosque mixtos (frescos o congelados)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Frutos del bosque y menta fresca para decorar

Preparación

1. Comienza montando la nata hasta que quede bien firme, añadiendo gradualmente el azúcar glas. Asegúrate de mantenerla fría durante el proceso.

2. Si has elegido frutos del bosque congelados, debes dejarlos descongelar. Una vez que estén listos, reserva una pequeña cantidad para la decoración final y tritura el resto junto con el zumo de limón, obteniendo una salsa de frutos del bosque.

3. Rompe los merengues en trozos no demasiado pequeños e incorpóralos delicadamente a la nata montada, junto con la salsa de frutos del bosque, creando un efecto marmolado. No mezcles demasiado para evitar que se baje la nata.

4. Vierte la mezcla en un molde para plumcake forrado con film transparente o en un recipiente adecuado para congelar. Nivela la superficie con una espátula.

5. Cubre la meringata con el film y guárdala en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que esté bien compacta.

6. En el momento de servir, saca la meringata del congelador, retira el film y voltéala sobre un plato de servir.

7. Deja que la meringata helado se ablande unos minutos, luego decora con los frutos del bosque frescos reservados y algunas hojitas de menta para dar un toque de frescura y color.

Curiosidades

La meringata es un postre de cuchara muy apreciado desde siempre en Italia por su textura crujiente aportada por los merengues y cremosa por la nata. La combinación con los frutos del bosque, además de conferir una agradable acidez, hace que el postre sea visualmente muy atractivo gracias a los colores vivos de la fruta.