लाल फलों की मेरिंग

यहाँ लाल फलों वाली स्वादिष्ट मेरिंग की रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच हो सकता है जैसे इतालवी क्षेत्रों के विशिष्ट ताज़ा लाल फलों जैसे जंगली स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी का उपयोग।

सामग्री

• 4 कमरे के तापमान पर अंडे की सफेदी
• 220 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
• ताज़ा लाल फल (उदाहरण के लिए, जंगली स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट)
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 90-100 °C पर प्रीहीट करें।
2. लाल फलों को अच्छी तरह साफ करें और अलग रख दें।
3. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं।
4. नींबू का रस डालें और फेंटना जारी रखें।
5. चीनी एक चम्मच करके डालते जाएं, फेंटते रहें जब तक चमकदार और अच्छी तरह सख्त मिश्रण न बन जाए।
6. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
7. मेरिंग के मिश्रण को पाइपिंग बैग से ट्रे पर व्यवस्थित करें। आप छोटे ढेर या अपनी पसंद का आकार बना सकते हैं।
8. प्रीहीट किए हुए ओवन में लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक या जब तक मेरिंग छूने पर सूखी न लगें और आसानी से पेपर से अलग न हों, बेक करें।
9. ओवन बंद करें और मेरिंग को दरवाजा बंद करके एक और घंटे के लिए अंदर सूखने दें।
10. ठंडी होने के बाद, मेरिंग को ताज़ा लाल फलों से सजाएं और यदि चाहें तो आइसिंग शुगर की हल्की छिड़काव करें।

रोचक तथ्य

मेरिंग एक बहुत ही बहुमुखी मिठाई है जिसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है। इसे और अधिक इतालवी टच देने के लिए, मेरिंग को घर पर बनी लाल फलों की चटनी के साथ परोसने के बारे में भी सोचा जा सकता है, शायद स्वाद को बढ़ाने और एक अप्रत्याशित “वाइनयुक्त” टच जोड़ने के लिए चियांती की रिडक्शन के साथ।