मेरिंग की घिरलेंडे

मेरिंग की घिरलेंडे एक सुरुचिपूर्ण और हल्का डेसर्ट है, जो विशेष भोजन को समाप्त करने या दोपहर में चाय या कॉफी के साथ लेने के लिए एकदम सही है। मेरिंग की स्वादिष्ट घिरलेंडे तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 4 अंडे की सफेदी
• 250 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 90 °C (194 °F) पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी फेंटने के लिए इस्तेमाल होने वाला बाउल पूरी तरह साफ और सूखा हो।
3. इलेक्ट्रिक बीटर से मीडियम-हाई स्पीड पर अंडे की सफेदी फेंटना शुरू करें, साथ ही एक चुटकी नमक डालें। जब झाग बनने लगे, तो धीरे-धीरे आइसिंग शुगर एक-एक चम्मच डालते जाएँ और फेंटते रहें।
4. सारा शुगर मिल जाने और मेरिंग चमकदार तथा सख्त पीक बनाने लगने पर नींबू का रस और वनीला एक्सट्रैक्ट (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) मिला दें।
5. मेरिंग को स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग में भरें।
6. बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर मेरिंग की सर्पिल आकार की घिरलेंडे बनाएँ, केंद्र से शुरू करके बाहर की ओर फैलाते हुए।
7. घिरलेंडे को 90 °C पर 1-2 घंटे तक बेक करें या जब तक छूने पर सूखी न लगें और आसानी से पेपर से अलग न हो जाएँ।
8. नमी सोखने से बचाने के लिए ओवन बंद करके दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।

मेरिंग की घिरलेंडे एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक अच्छी रहती हैं।

रोचक तथ्य

मेरिंग की उत्पत्ति बहुत प्राचीन है और यह विभिन्न देशों से जुड़ी हुई है, लेकिन आज हम जो संस्करण जानते हैं वह 17वीं शताब्दी में फ्रांस में विकसित हुआ। तैयारी में सटीकता और ओवन में सुखाने में धैर्य मेरिंग को परफेक्ट बनाने के लिए जरूरी है: बाहर से कुरकुरी और अंदर से हल्की नरम।