हरी जैतून और चेरी टमाटर के साथ भाप में पका मर्लुजो

भाप में हरी जैतून और चेरी टमाटर के साथ मर्लुजो तैयार करने के लिए यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जो हल्के और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 4 मर्लुजो के फिलेट (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 100 ग्राम हरी जैतून (बीज रहित)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• ताजा कटा अजमोद
• नींबू का रस (वैकल्पिक)
• सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चेरी टमाटर धोकर उन्हें आधा काट लें। अलग रख दें।
2. हरी जैतून लें और यदि वे पहले से बीज रहित नहीं हैं तो उनके बीज निकाल दें।
3. भाप पकाने की टोकरी रखने लायक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें।
4. इस बीच मर्लुजो के फिलेट को कागज के तौलिए से सुखा लें, फिर दोनों तरफ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लगाएं।
5. जब पानी उबलने लगे तो फिलेट को भाप पकाने की टोकरी में रखें, ढक दें और फिलेट की मोटाई के अनुसार 6-8 मिनट तक पकाएं।
6. मर्लुजो पकते समय एक कढ़ाई में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और एक लहसुन की कली डालें। हल्का भून लें।
7. कढ़ाई में चेरी टमाटर और हरी जैतून डालें। यदि पसंद हो तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर भाप निकालें। टमाटर थोड़े नरम होकर हल्की चटनी बनने तक कुछ मिनट पकाएं।
8. मर्लुजो के फिलेट तैयार होने पर उन्हें पानी से निकालकर प्लेटों में रखें।
9. मर्लुजो को जैतून और टमाटर के मिश्रण से सजाएं और ऊपर ताजा कटा अजमोद छिड़कें। यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजगी के लिए नींबू का रस डालें।

रोचक तथ्य

मर्लुजो, जिसे नमक लगाकर सुखाने पर बैकालो भी कहा जाता है, सफेद और कोमल मांस वाली मछली है जो भाप में पकाने के लिए बहुत उपयुक्त है। जैतून और टमाटर मिलाने से स्वाद और रंग दोनों में अच्छा अंतर आता है जिससे पकवान दिखने में भी आकर्षक लगता है।

यदि आपके कोई आहार संबंधी प्रतिबंध हैं या आप और अधिक अनुकूलन चाहते हैं तो बेझिझक पूछें!