ट्रैसीना के साथ होल व्हीट मेज़े मैनिके

ट्रैसीना एक समुद्री मछली है जिसका उपयोग एक बेहतरीन पास्ता डिश बनाने के लिए किया जा सकता है। यहां मैं आपके लिए ट्रैसीना के साथ होल व्हीट मेज़े मैनिके की एक रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूं, जो समुद्री स्वादों के प्रेमियों के लिए आदर्श है और फाइबर और स्वाद से भरपूर डिश की तलाश में है।

सामग्री

• 320g होल व्हीट मेज़े मैनिके
• 400g ट्रैसीना पहले से साफ और फिलेट की हुई
• 2 लहसुन की कलियां
• 200g चेरी टमाटर
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काला काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• सफेद वाइन, एक गिलास

तैयारी

1. एक बर्तन में नमकीन पानी उबालना शुरू करें, जिसमें आप होल व्हीट मेज़े मैनिके को पैकेट पर दिए गए समय के अनुसार पकाएंगे ताकि पास्ता अल डेंटे बने।

2. इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और लहसुन की कलियों को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप कटी हुई लाल मिर्च भी मिला सकते हैं।

3. पैन में ट्रैसीना के फिलेट डालें और उन्हें तेज आंच पर कुछ मिनटों तक भूनें, फिर सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

4. आधे कटे चेरी टमाटर डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे गलने न लगें, जिससे एक सॉस बेस बन जाए।

5. एक बार पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो थोड़ा पकाने का पानी बचाकर छान लें और इसे ट्रैसीना और टमाटर के सॉस वाले पैन में स्थानांतरित करें।

6. अच्छी तरह मिलाएं और पैन में पास्ता को दो मिनट तक उछालें, यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।

7. आंच बंद करें और कटा हुआ ताजा अजमोद डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

8. ट्रैसीना के साथ होल व्हीट मेज़े मैनिके को अच्छी तरह गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

ट्रैसीना एक मछली है जो मुख्य रूप से भूमध्य सागर और आसपास के समुद्रों में पाई जाती है। इसे “स्पाइडर फिश” के नाम से भी जाना जाता है, और इसे इसकी लंबी जहरीली कांटों के कारण पहचाना जा सकता है। इस मछली को सावधानी से संभालें या सुरक्षा और सुविधा के लिए इसे पहले से साफ और फिलेट किया हुआ खरीदें। इसका तीखा स्वाद और बनावट इसे पास्ता और स्वादिष्ट सॉस के साथ जोड़ने के लिए एकदम सही बनाती है।