सफेद वाइन में टोटानी के साथ मेज़े पेने इंटीग्रल

सफेद वाइन में टोटानी के साथ मेज़े पेने इंटीग्रल एक स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आप इस रेसिपी का पालन कर सकते हैं।

सामग्री

• 320 g मेज़े पेने इंटीग्रल
• 400 g साफ किए हुए टोटानी
• 200 ml सूखी सफेद वाइन
• 2 कलियाँ लहसुन
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• ताजा या पाउडर मिर्च (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. टोटानी को साफ करके शुरू करें, बाहरी त्वचा, टेंटेकल्स और अंदर की चीजें निकाल दें। फिर उन्हें मध्यम आकार के छल्लों में काट लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद के साथ लहसुन की कलियाँ गर्म करें। यदि आप तीखापन जोड़ना चाहें तो मिर्च भी डाल सकते हैं।
3. कढ़ाई में टोटानी के छल्ले डालें और दो मिनट तक भूनें।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ने दें, मध्यम आंच पर लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक टोटानी नरम न हो जाएं।
5. इस बीच एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और मेज़े पेने इंटीग्रल को तब तक पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। पास्ता छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
6. पास्ता को टोटानी वाली कढ़ाई में डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
7. पास्ता को मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं, 1-2 मिनट तक स्वाद आने दें।
8. आंच बंद करें, कटा हुआ अजमोद डालें और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

सफेद वाइन में पकाना इतालवी रसोई में मछली और समुद्री भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है। वाइन एक खट्टी और सुगंधित नोट जोड़ती है जो टोटानी की मिठास के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

यदि आपके कोई आहार संबंधी प्रतिबंध या सामग्री की प्राथमिकताएं हैं, तो मुझे बताएं और मैं रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए विकल्प या बदलाव पेश करने में खुशी महसूस करूंगा। शुभ भोजन!