सब्जी उद्यान और समुद्र की मिलेफॉयल सब्जी गैस्पाचो के साथ

सब्जी उद्यान और समुद्र की मिलेफॉयल सब्जी गैस्पाचो के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो भूमि के तत्वों को समुद्र के स्वाद के साथ जोड़ता है, स्पेनिश प्रेरणा वाली ताजी सब्जी सॉस के साथ। यहाँ इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी है।

सामग्री

• 200 g सफेद मछली का फिलेट (जैसे सी बास या गिल्टहेड ब्रीम)
• 4 झींगे
• 1 बैंगन
• 1 तोरी
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 खीरा
• 3 पके टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• 1 छोटा लाल प्याज
• ताजा तुलसी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• सफेद वाइन सिरका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कारासाउ ब्रेड या कोई अन्य कुरकुरी ब्रेड (कुरकुरापन जोड़ने के लिए)

तैयारी

1. गैस्पाचो की तैयारी से शुरू करें: टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च धोएं और छीलें। सब्जियों को टुकड़ों में काटें और उन्हें ब्लेंडर में लहसुन, थोड़ा प्याज और कुछ तुलसी के पत्तों के साथ डालें। एक समान सॉस बनने तक ब्लेंड करें।
2. थोड़ा तेल, नमक, काली मिर्च और सिरके की बूंद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में ठंडा होने दें।
3. बैंगन और तोरी को पतले स्लाइस में काटकर तेल, नमक और काली मिर्च के साथ ग्रिल करें। अलग रख दें।
4. मछली और झींगों को साफ करें, झींगों से सिर और खोल हटाएं। मछली को लगभग एक सेंटीमीटर मोटाई के टुकड़ों में काटें।
5. मछली और झींगों को अच्छी तरह गर्म प्लेट पर थोड़े तेल के साथ तब तक पकाएं जब तक सुनहरा न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर अलग रख दें।
6. मिलेफॉयल को परतों में बनाना शुरू करें: ग्रिल की हुई सब्जियों की एक परत, फिर मछली की परत और फिर झींगों की परत। परतों के बीच थोड़ी कटी हुई तुलसी और तेल की बूंद डाल सकते हैं।
7. मिलेफॉयल को ठंडे गैस्पाचो के साथ परोसें, तुलसी के पत्तों से सजाएं और यदि चाहें तो कुरकुरापन जोड़ने के लिए कारासाउ ब्रेड के टुकड़े डालें।

रोचक तथ्य

सब्जी उद्यान और समुद्र की मिलेफॉयल एक ऐसा व्यंजन है जो भूमध्यसागरीय स्वादों और आधुनिक पकाने के तरीकों का सही संगम दर्शाता है, जहां परतों वाली प्रस्तुति हर एक सामग्री और उनके संयोजन को सराहने में मदद करती है। गैस्पाचो, जो स्पेनिश व्यंजनों का विशिष्ट है, ताजगी का विस्फोट प्रदान करता है जो मछली और झींगों की नाजुकता के साथ बेहतरीन रूप से मेल खाता है।