लीक और आलू के साथ चावल की मिनेस्ट्रा

लीक और आलू के साथ चावल की मिनेस्ट्रा एक सरल और पौष्टिक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। इतालवी टच के साथ इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 200 ग्राम चावल
• 2 मध्यम आकार के लीक
• 2 मध्यम आलू
• 1 लीटर वनस्पति शोरबा (या पानी और वनस्पति स्टॉक क्यूब)
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक, जितना आवश्यक हो
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• कद्दूकस किया हुआ परमेजन, सजाने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. लीक को साफ करें, जड़ें और सख्त हरे भाग हटाएं। उन्हें पतला काटें और किसी भी मिट्टी के अवशेष को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे धोएं।
2. आलू छीलें और एक समान पकने के लिए समान आकार के टुकड़ों में काटें।
3. एक बड़े बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और कटे हुए लीक को तब तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं, ध्यान रखें कि वे ज्यादा रंग न बदलें।
4. बर्तन में आलू डालें और उन्हें लीक के साथ कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनने दें।
5. बर्तन में चावल डालें और लीक तथा आलू के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए थोड़ी देर भूनें।
6. बर्तन में वनस्पति शोरबा (या पानी के साथ स्टॉक क्यूब) डालें। नमक डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और काली मिर्च पीसकर डालें।
7. मिनेस्ट्रा को उबाल लाएं, फिर आंच कम करें और ढककर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल और आलू नरम न हो जाएं।
8. चखकर यदि आवश्यक हो तो नमक और मिर्च समायोजित करें।
9. मिनेस्ट्रा को गर्म परोसें, यदि अधिक स्वाद के लिए चाहें तो कद्दूकस किया हुआ परमेजन डालकर सजाएं।

रोचक तथ्य

लीक और आलू के साथ चावल की मिनेस्ट्रा एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आप पकाते समय थाइम या रोजमेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों से समृद्ध कर सकते हैं, या परोसते समय ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर ताजगी का स्पर्श दे सकते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन बीन्स या दाल जैसी प्रोटीन मिलाकर अधिक पौष्टिक संस्करण बनाने के लिए एक अच्छा आधार है।