मिनेस्ट्रा जार्डिनिएरा

मिनेस्ट्रा जार्डिनिएरा एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन है, जो सब्जियों से भरपूर है। इसे कैसे तैयार किया जाता है, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 1 गाजर
• 1 आलू
• 1 तोरी
• 150 ग्राम ताज़े या जमे हुए मटर
• 150 ग्राम फ्रेंच बीन्स
• 1 डंठल अजवाइन
• 1 छोटा प्याज
• 2 पके टमाटर या 200 मिली टमाटर प्यूरी
• 1 लीटर सब्जी या चicken शोरबा
• 50 ग्राम मिनेस्ट्रा चावल (कार्नारोली या अर्बोरियो किस्म)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए ताज़ा तुलसी या अजमोद

तैयारी

1. सभी सब्जियों को धो लें। गाजर, आलू और तोरी को समान आकार के टुकड़ों में काट लें। फ्रेंच बीन्स के सिरे काटकर उन्हें टुकड़ों में काट लें। अजवाइन और प्याज को बारीक काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में कटे हुए प्याज को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पारदर्शी होने तक भूनें। अजवाइन डालकर दो मिनट और भूनें।
3. गाजर, आलू, फ्रेंच बीन्स, मटर और तोरी को भूनने में मिलाकर अच्छे से मिला दें।
4. कटे हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी, सब्जी या चicken शोरबा डालकर उबाल लें।
5. जब सूप उबने लगे तो आंच धीमी करें, ढककर 15-20 मिनट पकाएं।
6. खत्म होने से 10 मिनट पहले चावल डालें और सुनिश्चित करें कि बर्तन में पर्याप्त तरल हो; जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
7. चावल और सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
8. मिनेस्ट्रा जार्डिनिएरा को गर्मागर्म परोसें, कटी हुई ताज़ी तुलसी या अजमोद और यदि पसंद हो तो कसे हुए पार्मigiano के साथ सजाएं।

यह व्यंजन शरद ऋतु या सर्दियों की शामों के लिए आदर्श है, लेकिन इसकी हल्कापन और बहुमुखी प्रतिभा के कारण किसी भी मौसम में इसका आनंद लिया जा सकता है। यह बच्चों को सब्जियां खिलाने का भी एक उत्कृष्ट तरीका है।

रोचक तथ्य

“जार्डिनिएरा” शब्द इस सूप में प्रयुक्त सब्जियों की बड़ी विविधता को संदर्भित करता है, जो एक बगीचे की विविधता की याद दिलाता है। यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है और मौसमी उपलब्धता या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति देता है।