बेरी मूस

बेरी मूस एक ताज़ा और सुखद डेसर्ट है, जो भोजन समाप्त करने या मिठाई के बीच के रूप में परिपूर्ण है। यहाँ एक मूल रेसिपी है जिसे हम बाद में व्यक्तिगत स्पर्श के साथ इतालवी बना सकते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम assorted वनफल (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, आदि)
• 150 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2 शीट जेलाटिन (या 4 ग्राम पाउडर जेलाटिन)
• आधे नींबू का रस
• सजाने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. यदि आप शीट जेलाटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यदि आपके पास पाउडर जेलाटिन है, तो रीहाइड्रेशन के लिए पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करें।
2. वनफल धो लें और मिक्सर या इमर्शन ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक प्यूरी न बन जाए। बीज निकालने के लिए प्यूरी को छलनी से छान लें।
3. वनफल की प्यूरी का एक हिस्सा हल्का गर्म करें और उसमें निचोड़ी हुई जेलाटिन (या रीहाइड्रेटेड जेलाटिन) घोलें। फिर इस मिश्रण को बाकी प्यूरी में मिला दें।
4. नींबू का रस डालें और अच्छे से मिला दें।
5. एक बाउल में क्रीम को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सख्त लेकिन फिर भी नरम न हो जाए।
6. फटी हुई क्रीम को वनफल की प्यूरी में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए ताकि मिश्रण फूल न जाए।
7. मूस को व्यक्तिगत कपों या एक कंटेनर में डालें। कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक मूस सख्त न हो जाए।
8. परोसते समय ताज़ा वनफल और यदि चाहें तो पुदीने की पत्ती से सजाएं ताकि रंग और ताज़गी आए।

रोचक तथ्य

वनफल अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं और इतालवी रसोई में चम्मच से खाए जाने वाले डेसर्ट, आइसक्रीम और सजावट के लिए बहुत इस्तेमाल होते हैं। इटली में इस मूस के विभिन्न रूप मिल सकते हैं जिनमें लिकर में डूबे सेवॉयार्डी की एक परत या अतिरिक्त फ्रूट कुली शामिल होती है ताकि डेसर्ट और समृद्ध हो।

अधिक इतालवी स्पर्श के लिए, मूस के साथ घर का बना बिस्किट जैसे टस्कन कैंटुचिनो परोस सकते हैं। शुभ तैयारी और स्वादिष्ट चखने की शुभकामनाएं!