सफेद चॉकलेट मूस

17/11/2023

सफेद चॉकलेट की मूस एक मखमली और लपेटने वाली चम्मच वाली मिठाई है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

150 ग्राम सफेद चॉकलेट
200 मिलीलीटर ताजा व्हिपिंग क्रीम
2 अंडे की सफेदी
30 ग्राम चीनी
नमक की एक चुटकी

तैयारी

सबसे पहले सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को टुकड़ों में काटें और उसे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, फिर कटोरे को गर्म लेकिन उबलते पानी वाली कढ़ाई के ऊपर रखें। ध्यान रखें कि पानी कटोरे के तले को न छुए ताकि चॉकलेट ज्यादा गर्म होकर जल न जाए।
चॉकलेट पिघलते समय, ताजा क्रीम को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटकर सख्त कंसिस्टेंसी तक पहुंचाएं। फेंटी हुई क्रीम को इस्तेमाल होने तक फ्रिज में रखें।
दूसरी कटोरी में अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ अच्छी तरह फेंटकर सख्त फोम बनाएं। जब यह सफेद होने लगे और झागदार हो जाए, तो चीनी डालकर चमकदार और स्थिर मेरिंग बनने तक फेंटते रहें।
जब सफेद चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाए और थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे मेरिंग में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के आंदोलनों से ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
अंत में, फेंटी हुई क्रीम को भी सफेद चॉकलेट और मेरिंग के मिश्रण में मिलाएं, हमेशा बहुत धीरे से मिलाएं ताकि मूस की झागदार बनावट बनी रहे।
प्राप्त मूस को कपों या गिलासों में बांटें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें।
यदि चाहें तो मूस को चॉकलेट के कतरनों, ताजे फल या कोको पाउडर की हल्की छिड़काव से सजा सकते हैं।

रोचक जानकारी

सफेद चॉकलेट की मूस का जन्म 19वीं सदी में फ्रांस में हुआ लेकिन अगली सदी में यह पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गई। हालांकि क्लासिक संस्करण में डार्क या मिल्क चॉकलेट का उपयोग होता है, सफेद चॉकलेट वाली वैरायटी अपनी मिठास और क्रीमीपन के लिए विशेष रूप से पसंद की जाती है।