ऑरेंज फ्रॉलिनी के साथ चॉकलेट मूस

चॉकलेट मूस एक क्लासिक फ्रेंच डेजर्ट है, लेकिन मैं इस शानदार मीठे के साथ जाने के लिए फ्रॉलिनी में थोड़ा ऑरेंज फ्लेवर डालकर इटैलियन टच जोड़ सकता हूं। यह रही रेसिपी।

चॉकलेट मूस के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम अच्छी क्वालिटी की डार्क चॉकलेट
• 3 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 50 ग्राम चीनी
• 250 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम

ऑरेंज फ्रॉलिनी के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अनट्रीटेड ऑरेंज का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी

मूस की तैयारी:

1. चॉकलेट को तोड़ें और डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जले नहीं।
2. इस बीच, जर्दियों को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार न हो जाए।
3. एक अलग कटोरे में, बाकी चीनी के साथ अंडे की सफेदी को सख्त फोम में फेंटें।
4. बिना चीनी डाले फ्रेश क्रीम भी फेंटें।
5. पिघली हुई चॉकलेट को फेंटी हुई जर्दियों में मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
6. चॉकलेट और जर्दी के मिश्रण में फेंटी हुई क्रीम मिलाएं, मिश्रण को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि फूलापन न उतरे।
7. सख्त फोम में फेंटी हुई अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं, ताकि पूरा मिश्रण फूलापन न खोए।
8. मूस को छोटे गिलासों में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

फ्रॉलिनी की तैयारी:

1. मिक्सर के कटोरे या बड़े कटोरे में आटा और ठंडा मक्खन डालें। उंगलियों की नोक या मिक्सर के फ्लैट अटैचमेंट से तब तक मिलाएं जब तक कि रेतीला मिश्रण न बन जाए।
2. आइसिंग शुगर, कद्दूकस किया हुआ ऑरेंज छिलका और नमक की चुटकी डालें।
3. अंडा मिलाएं और सबको मिलाकर एक समान आटा गूंथ लें।
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. आटे को मैदे लगी सतह पर बेलन से लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
6. मनपसंद शेप के कटर से बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 10-12 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
8. फ्रॉलिनी को ठंडा होने दें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट मूस में मूल रूप से फेंटी हुई क्रीम शामिल नहीं थी, केवल चॉकलेट और अंडे होते थे। क्रीम मिलाना अपेक्षाकृत नया बदलाव है लेकिन अब मिठाई को और भी नरम और मखमली बनाने के लिए बहुत प्रचलित है।

ऑरेंज फ्रॉलिनी के साथ चॉकलेट मूस परोसें ताकि चॉकलेट की तीव्रता और खट्टे फलों की सुगंध का मिश्रण मिले। बॉन एपीटिट!