मेलन मूस

मेलन मूस एक ताज़ा और नाज़ुक मिठाई है, जो गर्मियों के लिए बिल्कुल सही है। मेलन मूस की स्वादिष्ट बनाने की इतालवी रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 250g मेलन की गूदा (एक पका हुआ और सुगंधित मेलन चुनें, जैसे कैंटालूप या गैलिया)
• 100g आइसिंग शुगर
• 200ml फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 3 जेलेटिन शीट (या अगर अगर अगर आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं)
• 1/2 नींबू का रस

तैयारी

1. जेलेटिन शीट्स को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर शुरू करें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. मेलन को आधा काटें, बीज निकालें और गूदा निकालें। नींबू का रस मिलाकर मिक्सर में गूदे को तब तक ब्लेंड करें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. एक छोटे बर्तन में मेलन के ब्लेंड का एक छोटा हिस्सा गर्म करें (केवल हल्का गुनगुना, उबाल नहीं)। नरम जेलेटिन शीट्स को अच्छी तरह निचोड़ें और उन्हें हल्के गुनगुने ब्लेंड में डालकर पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
4. बचे हुए ब्लेंड में मेलन-जेलेटिन मिश्रण डालें, आइसिंग शुगर मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
5. एक अलग कटोरे में फ्रेश क्रीम को अच्छी तरह फेंटकर फर्म होने तक माउंट करें।
6. मेलन मिश्रण में व्हिप्ड क्रीम को नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति से सावधानीपूर्वक मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम डिफ्लेट न हो।
7. प्राप्त मूस को कपों या मोल्ड में डालें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
8. परोसने से पहले रंग और ताज़गी के लिए मेलन के टुकड़ों या ताज़ा पुदीने से सजाएं।

रोचक जानकारी

मेलन रसोई में बहुत बहुमुखी फल है और इटली में इसे मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जाता है। कुछ मामलों में यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र में भी शामिल होता है, जैसे क्लासिक प्रोसciutto और मेलन, जो इतालवी डिनर शुरू करने के लिए एकदम सही हैं। अपनी मीठी और रसीली गूदे के साथ, मेलन इस मूस जैसी ग्रीष्मकालीन मिठाइयों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयुक्त है।