मिश्रित बेरी यॉगर्ट मूस

यहाँ है मिश्रित बेरी यॉगर्ट मूस की रेसिपी, स्वाद में एक इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• 250 ग्राम ग्रीक यॉगर्ट या अच्छी गुणवत्ता वाला यॉगर्ट
• 200 ग्राम मिश्रित बेरीज़ (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी)
• 100 मिली ताज़ा व्हिपिंग क्रीम
• 70 ग्राम आइसिंग शुगर (या कम, अपनी मिठास की पसंद के अनुसार)
• 2 शीट जेलेटिन (या अगर अगर यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करें)
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• गार्निश के लिए ताज़ा पुदीना

तैयारी

1. जेलेटिन की शीट्स को ठंडे पानी वाले कटोरे में लगभग 10 मिनट के लिए रखें, जब तक वे नरम न हो जाएँ।
2. इस बीच, एक छोटी मात्रा की बेरीज़ को एक पैन में एक चम्मच आइसिंग शुगर के साथ गर्म करें, बस इतना कि शुगर घुल जाए और हल्का सिरप जैसा मिश्रण बन जाए। बेरीज़ की ताज़गी बनाए रखने के लिए ज्यादा न पकाएँ।
3. नरम जेलेटिन को निचोड़ें और उसे गर्म फल मिश्रण में डालकर पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
4. एक कटोरे में यॉगर्ट को नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और बाकी आइसिंग शुगर के साथ मिलाएँ।
5. ताज़ा क्रीम को फेंटकर सख्त होने तक माउंट करें और उसे यॉगर्ट मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
6. बेरीज़ और जेलेटिन का मिश्रण बाकी में डालकर धीरे से हिलाएँ ताकि मार्बल प्रभाव बने।
7. मूस को गिलासों या कटोरियों में डालें और फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे के लिए रखें, जब तक मूस सख्त न हो जाए।
8. परोसते समय ताज़ी बेरीज़ और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

रोचक तथ्य

यह मूस भरपूर भोजन के बाद हल्के डेज़र्ट के रूप में बहुत उपयुक्त है। यॉगर्ट और क्रीम अम्लता और क्रीमीपन के बीच संतुलन बनाते हैं, जबकि बेरीज़ ताज़गी और स्वाद की गहराई का स्पर्श जोड़ती हैं जो व्यंजन को ऊँचा उठाती हैं। इटली में हम जानते हैं कि भोजन को मीठे लेकिन बहुत भारी न होने वाले व्यंजन से समाप्त करना कितना महत्वपूर्ण है, और यह मूस बिल्कुल उसी के अनुरूप है।