मोज़रेला और प्रोशूटो इन कैरोज़ा

मोज़रेला इन कैरोज़ा नेपल्स की रसोई का एक विशिष्ट व्यंजन है, जिसे पके हुए प्रोशूटो को मिलाकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है। मोज़रेला और प्रोशूटो इन कैरोज़ा तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 8 स्लाइस ब्रेड बिना क्रस्ट के
• 4 स्लाइस मोज़रेला (लगभग 0.5 सेमी मोटी)
• 4 स्लाइस पका हुआ प्रोशूटो
• 2 अंडे
• आटा यथावश्यक
• ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
• तलने के लिए बीज तेल
• नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मोज़रेला को अच्छी तरह निथारकर स्लाइस में काटें। यदि मोज़रेला ज्यादा पानी छोड़े तो पैनिंग कम कुरकुरी हो सकती है।
2. ब्रेड का एक स्लाइस लें, उस पर पका हुआ प्रोशूटो का स्लाइस रखें फिर मोज़रेला का स्लाइस रखें। ऊपर दूसरा ब्रेड का स्लाइस रखकर सैंडविच बनाएं। शेष ब्रेड, मोज़रेला और प्रोशूटो के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।
3. सैंडविच के किनारों को हल्के हाथ से दबाकर सील करें।
4. एक गहरी प्लेट में अंडे फेंटें, उनमें थोड़ा नमक (और इच्छानुसार काली मिर्च) डालें।
5. सैंडविच को पहले आटे में अच्छी तरह लपेटें।
6. फिर फेंटे अंडे में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
7. एक कढ़ाई में भरपूर बीज तेल गर्म करें।
8. तेल गर्म होने पर मोज़रेला और प्रोशूटो के सैंडविच दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।
9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ पर रखें।
10. गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो आधा काटकर मोज़रेला का चिपचिपा केंद्र दिखाएं।

रोचक बातें

मोज़रेला इन कैरोज़ा नाम इसलिए पड़ा क्योंकि पनीर को ब्रेड के अंदर “कैरोज़” यानी ले जाया जाता है। यह आसान और तेज़ व्यंजन है, स्वादिष्ट लंच या भरपूर स्नैक के लिए उपयुक्त। इसकी बाहरी कुरकुराहट और अंदरूनी चिपचिपापन इसे सच्चा कम्फर्ट फूड बनाते हैं।

तैयारी में अच्छी तरह निथारी मोज़रेला का प्रयोग करें ताकि पकाते समय पानी न निकले और तलने के लिए तेल अच्छी तरह गर्म रखें ताकि जल्दी तले और ज्यादा तेल न सोखे। शुभ भोजन!